4 rezine enoletnega telečjega osobuka
300 gramov gob
2 zanahorias
Cebollas 2
1 majhen kozarec ocvrtega paradižnika
4 stroki česna
Moka
Agua
Ekstra deviško olivno olje
Sal
Poper
Peteršilj
Za njegovo pripravo meso namočite z malo soli in popra ter ga popecite v ponvi. Priporočamo, da vsakemu kosu daste majhen rez, da se v ponvi ne zvije.
Čebulo, česen in korenček nasekljajte in porjavite v loncu pod pritiskom ali v običajnem loncu (spremeni se le trajanje kuhanja). Dodamo ocvrt paradižnik, meso in nato belo vino. Lonec pokrijemo in če je na hitrem, pustimo, da se meso kuha 20 minut. Če uporabimo običajen lonec ali enolončnico, pustimo, da se meso kuha na majhnem ognju nekaj več kot eno uro oziroma dokler se ne začne ločevati od kosti.
Gobe narežemo na trakove in jih v ponvi na močnem ognju porumenemo z malo peteršilja. To bo čudovita priloga k temu sočnemu mesu.