Kaj jesti v Bariju

Ena najbolj znanih kuhinj na svetu je italijanska, zato je na potovanju nemogoče, da ne bi dodali nekaj kilogramov. Ko gremo proti jugu, naletimo na eno izmed najbolj priljubljenih in turističnih mest, Bari, zato bomo danes spoznavali kaj jesti v Bariju.

Resnica je, da je italijanska kuhinja prejemala in še vedno prejema vpliv kuhinj obmejnih sosedov, zato je na severu nekaj francoske kuhinje, na jugu pa so jedi bolj sredozemske z ribami, oljčnim oljem in paradižnikom. Torej, zapišite te podatke, da boste uživali v jedi v Bariju.

Bari kuhinja

Bari je znano italijansko mesto, ki se nahaja med Neapljem in Palermom, na obali lepega Jadransko morje. Ima srednjeveške gradove, rimsko zapuščino, palače in gledališča, zato je kulturno življenje enako zanimivo kot gastronomsko.

Sredozemska obala je tista, ki ponuja osnove svoje hrane, to je ribe raznolik, hobotnica vedno sveže, morski ježki in okusno mejiloni. Obstajajo ribe in školjke, ki jih jemo surove, obstajajo pa tudi druge, ki jih jemo kuhane. V to zadnjo skupino vnesite jastogi, školjke in kozice. Najbolj klasična spremljava so testenine, pomešane z lokalno zelenjavo in dobro začinjenimi omakami.

Dežele okoli Barija so znana po svoji kakovosti oljčno olje, ampak tudi s strani je, sveža zelenjavaje koriander, radič, jajčevci, fižol in čičerika. Vse skupaj je kombinirano na primer v priljubljenem mineštra juha.

A ker poznamo te osnovne sestavine, se pogovorimo zdaj o najbolj znanih jedeh kulinarike v Bariju, da bomo lahko začeli sestavljati seznam kaj jesti v Bariju.

Pečene testenine

Es pečene testenine. Včasih so ga pripravljali na začetku posta, s svinjino in jajci ali pa samo kot nedeljsko jed, danes pa ga lahko jemo kadar koli v tednu in je vedno na jedilniku restavracije.

Kar zadeva testenine na splošno, v Bariju testenine so narejene na preprost način, z vodo, moko in soljo in je v osnovi številnih jedi. Klasika so orecchiette, ki jih oblikujemo ročno, ali cavatelli in fricelli, ki so narejeni tako, da dobro absorbirajo omako, vedno iz zelenjave, mesa ali rib.

Surove ribe

Zgoraj smo to že rekli sredozemska obala ponuja ribe in morske sadeže kulinariki Barija, včasih pa jih jemo kuhane in včasih surove. Surove ribe niso japonski izum in tukaj ljudje menijo, da je tudi poslastica. Uživa se kot aperitiv ali kot hiter prigrizek kupili neposredno od ribiča.

Ribe, pa tudi hobotnica, školjke, jastog ... in ja, brez limoninega soka, zato morate navijati za najmočnejše okuse morja, brez filtra.

Focaccia

Tu focaccia ni le preprosta ulična hrana, ampak skorajda verska izkušnja, pravijo. Ta jed združuje moka, voda, sol, olje in kvas, ter paradižnik, oljke, zelišča in včasih krompir. Različica z rdečim krompirjem, ki se med seboj prekrije kot svež paradižnik, je okusna.

Focaccia lahko je glavna jed ali samo prigrizek, vendar jo boste našli v vseh slaščičarnah v mestu. Dober razkošje je pekarna Fiore, ki se nahaja v čudoviti uličici nekaj korakov od cerkve San Nicola in katedrale San Sabino.

sgagliozze

To je zelo tradicionalen član Barija, ki je prisoten v vseh kuhinjahs. Govorim o sgagliozze, kaši iz koruzne moke, polenta, ki dobi kvadratno obliko, se razreže na rezine in potopi v vroče olje. Rezultat je slano, zlato in zelo okusno testo, ki ga domačini pogosto uživajo.

Ena izmed najbolj priljubljenih kuharic sgagliozze v Bariju je Maria de Sgagliozze. Danes mora biti stara več kot 90 let, če je še živa, a običajno kuha na svojem pragu in jih prodaja za 1 do 3 evre. V zadevah je živa legenda ulična hrana v Bariju.

Panzerotti

Klasično je sprejemati prijatelje kadar koli v letu. Po tradiciji njegova izdelava pomeni, da sodeluje celotna družina, okrog mize, vsi skupaj izdelujemo testo. Po tej maši polnjene z mocarelo in paradižnikom, zapremo in popražimo.

V Bariju obstajajo številne različice te klasike, vendar je ena izmed najbolj priljubljenih polnjene z mesom ali nabZDA hrana To je dober kraj za nakup dobrih panzerotisov in njihovo uživanje med sprehodom skozi srednjeveško obzidje Muraglia.

Krompir, riž in školjke

Zelo klasičen prvi jed iz barijske kuhinje. V izdelki s kopnega in morja so mojstrsko kombinirani. Kakšen delež ima posamezna sestavina? Nihče ne more zagotovo trditi in to je v očeh in izkušnjah kuharja, le tako se doseže ravnotežje, popolno ravnovesje.

Očitno imajo babice ali matere tiste čarobne palčke v vsaki družini.

Orecchiette

Mimogrede ga poimenujemo, ko v Bariju govorimo o testeninah. To so najbolj klasične testenine v Bariju in pravi se, da se tako imenuje, ker spominja na majhno uho. Tukaj jo tudi kličejo strascenat, beseda, ki je povezana s tem, kako je pripravljena: z nožem testo razstavimo na desetine majhnih koščkov, nato pa jih kombiniramo z glavo repa, kar je zelo okusno.

Kje ga lahko jeste? Kjer koli, ampak na primer pred Castello Svevo, v starem mestnem jedru Barija, boste videli ulico s številnimi starkami, ki prodajajo domače orecchiettes. Videli boste lahko, kako jih trenutno pripravljajo in vam brez zadržkov pripravijo jed. Očitno se pred nakupom sprehodite. Cena se razlikuje glede na vrste zrn, vendar izračunajte med 5 in 8 evri.

sporcamus

Prva sladica na našem seznamu. Gre za a postra narejena iz filo testa, napolnjena s smetano in prekrita s sladkorjem v prahu. Zelo sladko.

Konjski kotlet

Ob praznikih ali nedeljah je običajno, da se zberemo na kosilu, jed, ki se vedno pojavi na mizi, pa je konjski kotlet, pravzaprav srednje do velike zvitke iz mesa, začinjeno v a ragu, polnjene s sirom caciocavallo in svinjskim maslom.

popizze

Je dobro tipična ulična hrana in okusno. Imenuje se tudi pettole In ga vsak dan pripravijo gospodinje na vogalih glavnih ulic starega mestnega jedra Barija. Na trgu Piazza Mercantile boste našli nekaj najboljših.

Popizze gredo z roko v roki sgaliozze, brez polente.

Sladoled

Ne moremo pozabiti na italijansko klasiko, ki ima svojo obrtniško različico v Bariju. Okusna različica je brioš, napolnjen z sladoled in dober kraj za poskus je Gelateria Gentile z mizami na ulici in čudovito lokacijo v Castello Normanno - Sevevo z bizantinskim sijajem.

Končno, kot ste morda že ugotovili, veliko je ulične hrane da lahko jeste preprosto, ko sedite na trgu ali na klopi zunaj podjetja. Bari je tak. Seveda lahko obiščete restavracije in bare (družinske restavracije in bari običajno sprejemajo samo gotovino, zato to upoštevajte), če pa je v tem italijanskem mestu kaj zelo priporočljivo, je to sprehodite se, sprehajajte se, izgubite se po njegovih ulicah po aromah in okusnih okusih.

Se pravi, da se za vsakimi vrati ali okni ali uličicami skrivajo kuhinje, ki so vedno zasedene. Zjutraj in popoldne boste videli ljudi, ki klepetajo, se družijo in to je super.