Ningyo-jaki To je japonski sladek iz torte z anko nadevom kasutera kar je vrsta pečene torte, ki je prvotno prišla s Portugalske, razvila pa se je izključno na Japonskem.
Ningyo-yaki se je rodil v obdobju Meiji leta ningyochoight, mesto, imenovano po svoji zgodovini kot gledališko mesto, kjer so v obdobju Edo uprizarjali številna majhna gledališča z lutkovnimi predstavami. Za tradicionalne Ningyo-yakije so bile lutke Shichifukujin (sedem bogov sreče) in bunkake lutke uporabljene pri izdelavi figur v tortah.
In v trgovinah v Asakusi, ki so jih začeli tisti, ki so se v Ningyochu naučili izdelovati Ningyo-yaki, so torte oblikovane v oblike lokalnih znamenitosti v Asakusi, kot so vrata Kaminarimon in petnadstropna pagoda. Nekatere trgovine na ulici Nakamise v Asakusi še vedno prikazujejo postopek izdelave Ningyo-yakija pred kupci.
Recept vključuje testo iz pšenične moke, jajc in sladkorja ter kuhano v kalupu, ki ima tradicionalno obliko enega od sedmih bogov sreče ali luči Kaminari-mon v Asakusi, v zadnjem času pa obstajajo tudi tista, ki so oblikovana kot priljubljeni animacijski liki .