Turiste iz vse države privlači najrazličnejša hrana v Hokkaido v svežih ribah in predelanih morskih sadežih, vključno z raki, pokrovkami, morskimi ježki, ikremi lososa, lososom, sledom, iverko, trsko, arabesknimi zelenjavci, lignji, hobotnico, kozicami, uhani, belimi školjkami in morskimi algami.
Ti morski sadeži imajo izjemen okus in okus ter spadajo med najboljše te vrste. Zlasti rakovica je izjemna. Glede na sezono in lokacijo lahko uživate v snežni raki, raku iz konjske žime, rdeči raki ali modri kraljevi raki. V sezoni se počutijo težke zaradi svoje velikosti in bogatega okusa, bodisi kuhani v slani vodi ali pripravljeni kot sashimi.
Hranjenje morskih ježkov z morskimi algami in sashimi je tako okusno, da morate to storiti vsaj enkrat. Tako bogate in gladke sladkobe ne boste našli nikjer, razen na Hokaidu. Priporočamo obisk ene od tržnic, kjer lahko sproti jeste svežo hrano.
Natančno, Ishikari-nabe Je tipična hokaido jed, ki uporablja svež losos od glave do repa. Ime izvira iz reke Ishikari-gawa, ki slovi po ulovu lososa, in iste jedi, ki je na območju Obihiro znana kot Tokachi-nabe.
Kosi lososa, dušeni z zelenjavo, tofujem in konnyakujem (hudičev jezik) v delovanju morskih alg z okusom miso. Izvor Ishikari-nabe je enolončnica iz lososa in zelenjave, ki so jo Ainu kuhali v 17. in 18. stoletju, miso pa je bil uveden s prihodom Japoncev z juga.