Recepti kanadske kuhinje

La kanadska kuhinja razdeljen je na dve glavni vplivni liniji: angleško in francosko. Vendar so avtohtone populacije prispevale svoje divje sestavine, prav tako slovanski in skandinavski migranti, ki so svoje jedi prinesli v osrčje Kanade.

Ena izmed njegovih znanih tradicionalnih jedi v Ljubljani kanadska gastronomija je Ingverjevo meso ki je različica govedine s severovzhodne Kitajske. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so lastniki restavracij v Calgaryju jed prilagodili kanadskemu okusu, zaradi česar je bila bolj sladka in obloga na hrustljavem mesu.

Sestavine

• Goveja ali pečenica, delno zamrznjena - 1 kilogram
• Sojina omaka - 2 žlici
• Šeri ali riževo vino - 1 žlica
• Sladkor - 2 žlički

Testo
• Jajčni beljak - 1
• Voda - 1/4 skodelice
• Koruzni škrob - 1/4 skodelice
• Moka - 1/4 skodelice
• Sol - 1/2 čajne žličke

salsa
• Voda ali piščančja juha - 1/4 skodelice
• Sojina omaka - 1/4 skodelice
• Riževo vino ali šeri-kis - 2 žlici
• vino iz šerija ali riža - 2 žlici
• Sezamovo olje - 2 žlički
• Sladkor - 1/4 skodelice
• Koruzni škrob - 1 žlica

Verduras
• Posušena rdeča čilijeva paprika - 2 ali 3
• drobnjak, drobno sesekljan - 3
• Mleti ingver - 2 žlici
• Česen, ki ga pridobivajo - 2 ali 3 nageljnove žbice
• Rdeča paprika, julienned - 1
• Korenje, julienne - 1
• Olje za cvrtje

Priprava

1. Meso narežemo na tanke trakove. Lažje dajanje mesa v zamrzovalnik, dokler ni delno zamrznjeno. Sestavine za meso in marinado dodajte v skledo in dobro premešajte. V hladilniku vsaj 30 minut.
2. Za izdelavo testa stepemo beljak z vodo, nato dodamo koruzni škrob, moko in sol do gladke mase. Testo odstavimo.
3. Zberite vse sestavine za omako, razen koruznega škroba. Začinimo po okusu, nato dodamo koruzni škrob in odstavimo.
4. Pripravite vso zelenjavo za omako in jo imejte vedno pri roki, skupaj z omako in mesom.
5. V vok na srednje močnem ognju segrejte 4 do 5 skodelic rastlinskega olja. Testo vmešajte v goveje trakove. V vroče olje spustite 1/3 mesa in pražite, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava, 3 do 4 minute. Odstranite z režo z žlico na papirnato brisačo, obloženo s krožniki. Ponovite s preostalim mesom in cvrtite v serijah.
6. Zmešajte, razen 2 ali 3 žlic olja (olje lahko filtrirate in ponovno uporabite) in vrnite na srednje močan ogenj. Dodajte čili papriko in dušite približno 30 sekund. Dodajte drobnjak, ingver in česen in dušite 1 minuto, pazite, da ga ne zažgete. Dodamo papriko in korenje ter še naprej cvremo, dokler ni kuhano, a še vedno hrustljavo.
7. Zmanjšajte toploto na srednje nizko. Odlično premešajte omako, da zmešate koruzno moko in vlijete v vok. Prelijemo z zelenjavo in kuhamo, dokler je omaka vroča in rahlo zgoščena.
8. Dodajte meso in dobro premešajte. Postrezite takoj z belim parjenim rižem.


Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*