Na hrano pokrajine Quebec močno vplivajo kuhinje Francije in Irske, saj se je v 1800. stoletju v Quebec naselilo veliko priseljencev iz teh držav.
Ti vplivi so privedli do tega, da je bila tradicionalna hrana obilna in prefinjena. Zato ima najsodobnejša hrana v Quebecu globalne vplive, vendar temelji na okusih lokalne ekološke hrane.
Njihovi siri
Eno od kulinaričnih navdušenj ob obisku Quebeca je priložnost, da poskusite številne obrtniške sire, ki jih zunaj pokrajine ne najdemo, saj so številni proizvajalci majhni in ne izvažajo.
Nekoč znani predvsem po cheddarjih in sirih trapist (Oka je priljubljena po vsej Kanadi), danes obstaja na stotine sort, vključno s sirom iz surovega mleka, za katerega oboževalci trdijo, da je bolj okusen in bolj zdrav.
Javorjev sirup
Proizvodnja javorjevega sirupa je spomladanski obred v Kanadi, ki na tisoče ljudi privabi v sladkorne barake v Quebecu, da vzamejo sladko in lepljivo začimbo. Quebec City in Montreal imata trgovine, namenjene predvsem javorjevemu sirupu in javorjevim izdelkom ter restavracije, ki ponujajo menije, ki jih navdihuje javorjev sirup, zlasti spomladi.
Kreton
Kreton je kot pašteta, a nekoliko boljši, svinjska maščoba, začinjena s čebulo, nageljnovim žbicami, cimetom, muškatnim oreščkom in česnom. Kreton je priljubljen del tradicionalne kvebeške kuhinje. Je priljubljen zajtrk, ki ga lahko postrežemo kadar koli, pogosto z domačimi kumaricami in skorjastim kruhom ali toastom.
Chômeur nadevanje
To je najbolj okusen puding na celotni celini. Ta sladicna palačinka in krema sta bila nekoč »puding revca«, ustvarjena iz poceni sestavin, kot sta moka in sladkor. Danes ga strežejo v številnih restavracijah.
tourtiere
To je tradicionalna mesna štruca iz Quebeca, ki je še posebej priljubljena v zimskih mesecih. Narejena je iz svinjine, divjačine ali krave, ki je tradicionalna jed za božič in novo leto.