Vsaka država ima svojo ekskluzivno linijo hrane in pijače. Kitajska ni nobena izjema. Med najbolj priljubljenimi pijačami na Kitajskem so alkoholne.
Ker Kitajska velja za eno prvih držav, ki so izumile alkohol, ni presenetljivo, zakaj imajo široko paleto alkoholnih pijač.
Njihova najstarejša vina, na primer, so narejena iz zrn, kot so sirek, proso in riž. Trenutno ima impresivno proizvodnjo vina, ki se izvaža po vsem svetu.
Dejansko je eden najbolj znanih alkoholov znan kot rumeni alkohol. Narejen je iz sirka, prosa ali lepljivega riža. Njegova alkoholna diploma se giblje od petnajst do dvajset odstotkov. Zaradi jantarne barve je to ime tudi dobilo
Rumeni alkohol je najboljši, ko je vroč. Pred serviranjem ga najprej segrejemo s pomočjo kovin, kot so kositer, kositer ali vino. Ogrevanje je narejeno, saj se pokaže, da je vroč alkohol dober prigrizek in je na splošno prijeten za želodec.
Imenuje se še en primer najbolj priljubljenih kitajskih pijač danes Mou-tai. Pravzaprav ta pijača vedno ostaja na vrhu seznama najbolj znanih pijač v ROC. Njegovo ime je bilo vzeto iz mesta z istim imenom v provinci Guizhou na Kitajskem.
Tu je bila pijača proizvedena in izumljena. Mou-tai velja tudi za diplomatsko pijačo ali nacionalno pijačo Kitajske. Med prazniki ali ob drugih prazničnih priložnostih to pijačo pogosto postrežejo s prijatelji in družino.
Mao-tai je narejen iz kitajskega sirka, destilatorni kvas pa je sestavljen iz pšenice in lokalne izvirske vode. Mao-taijev proizvodni postopek je sestavljen tudi iz osmih destilacij in dolgih fermentacijskih obdobij, ki trajajo vsaj en mesec.
Nato fermentaciji sledi dodajanje kvasa. Trajalo bi vsaj osem mesecev, preden je celoten postopek končan, tudi proces staranja tega bi trajal tri leta. Šele takrat bo ta pijača veljala za distribucijo javnosti.