Na obisku Kube morate poskusiti vse. Nima najboljše in raznolike gastronomije, a vsega je malo in dobro pripravljeno, resnica je, da so to okusne jedi. Za tiste, ki bolj neradi preizkušajo nove stvari, ni treba skrbeti od restavracije na Kubi Postrežejo tudi z mednarodno kulinariko.
Toda za ploščo domači okusi danes imamo krožnik: yuca z mojo. Kasava je gomolj, ki raste na otoku in za uživanje je treba olupiti in kuhati. Ta jed kubanske kuhinje je narejena iz čebule, česna, masla in kisle pomaranče ali limone, če je sploh ni. Je zelo enostavno in čeprav ni videti tako, kot pravite «hmm, sesam prste«Resnica je, da sploh ni slabo.
Narediti yuca z mojo kuhar olupi juko in jo razreže na koščke. V loncu hranite vročo vodo in gomolj postavite, da zavre. Ko doseže vrelišče, zavrzite vročo vodo in dodajte hladno vodo. Ideja je, da to naredimo še dvakrat ali trikrat, da se kasava dovolj zmehča. Na koncu v zadnjem koraku in ko je mehkejši dodamo sol.
Poleg tega v ponev damo malo olja in ko je vroče vlijemo v možnar, da zdrobimo česen, dva ali tri stroke česna. Dodan je pomarančni ali limonin sok. Čebulo narežemo na kolobarje in jo v trenutku postrežbe zmešamo s strtim česnom v posodi, ki je juko že zmehčala. In tako se to postreže Jed kubanske kuhinje imenovano yuca z mojo.