Shuti juha

Gastronomija Chiapasa je zelo bogata in raznolika, sestavljena iz zelo različnih jedi. Nekateri so narejeni in porabljeni po vsej državi, drugi pa so bolj značilni za nekatere populacije.

To velja za Shuti juha, zelo pogost pri Tuxtli Gutiérrez. Shuti je značilen rečni polž zaradi svoje črne lupine. V mestu Tuxtla Gutiérrez ga zlahka najdemo zaradi obilice rek in potokov.

Tukaj vam puščamo recept za pripravo te juhe shuti, čeprav, kot se pogosto zgodi, obstajajo različni načini za pripravo.

Sestavine:
1/2 kg. avtor shuti
2 velika paradižnika
Čebula
2 čamborota ali zeleni čili
1 vejica epazota
1 žlica masla ali olja
Sol po okusu

Izdelava:
Prva stvar je, da polže popolnoma operemo in očistimo z odstranitvijo konice. Včasih je običajno, da školjke hranite 2 ali 3 dni z listi yerba santa, da očistite njihov prebavni sistem.
Nato jih skuhamo v slani vodi.
Paradižnik, čili papriko in čebulo podušimo z oljem ali maslom in nato dodamo polže. Na koncu dodamo epazot in ga pustimo kuhati, dokler ni končan.

Fotografija prek mehiški kuharji


Komentar, pusti svojega

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1.   raul je dejal

    Polž dva dni ostane v vodi s koruznim testom, zaradi česar zrahlja zemljo, potem ko vse prepražimo, dodamo gua ali piščančjo juho, dodamo koruzno testo, da se zmes zgosti, nato pa ob prvem vrenju damo sveti list in epazot. kuha se 30 minut ali pa bo poleg drobno sesekljanega čilija kuhano in postreženo s sesekljano čebulo in limono, mora biti tekoče, ni dodane veliko mase