Kljub angleškemu poreklu, paste So značilna jed Real del Monte, v regiji Hidalgo.
Takšna pita, napolnjena s krompirjem ali por, je po prvotnem receptu dedič starodavnih tradicij angleške kuhinje.
Mexico, država z ogromno rudarsko bogastvo, ki je dolgo časa imel prvo mesto kot proizvajalec srebra in Real del Monte, je bil eden glavnih proizvajalcev te kovine. Povabilo, ki ga je Pedro Romero de Terreros poslal španskemu kralju z obljubo, da bo pot od Veracruza do Reala asfaltiral s srebrnimi palicami, je skoraj legendarno, da se kočija ne bi dotaknila tal.
Ko je tretji grof Regla leta 1823 iskal vlagatelje v Angliji, je Pustolovska družba rudnikov Real del Monte, prispeli so naslednje leto in prinesli svojo tehnologijo, tradicijo in gastronomijo.
Prinesli so Futbol nogomet, šport, ki so si ga izmislili, in koruško pecivo ki je osnova za pripravo tort, pite in predvsem paste takšna empanada, napolnjena s krompirjem, porjem ali peteršiljem, mleto govedino in črnim poprom, po prvotnem receptu.
Od takrat do danes je ta izvrstna dobrota, ki jo pripravijo domačinje, bistvena jed na vseh zabavah ali družinskih srečanjih, simbol najbolj pristne mehiške tradicije.