La nizozemska kuhinja Tradicionalno je dobil slab rezultat, danes pa je umetnost fine dining tako kot v Amsterdamu, restavracije odražajo večkulturno mesto.
Od obilne in tradicionalne hrane, kot je žig ki je jed iz kombinacije pire krompirja z eno ali več drugimi zelenjavami, včasih tudi s slanino.
Ti zelenjavni pari tradicionalno vključujejo kislo zelje, endivijo, zelje, špinačo, zelenjavo repe, korenje in čebulo (kombinacija slednjih dveh je na Nizozemskem znana kot koča, v Belgiji pa kot wortelstoemp).
Običajno ga postrežemo s klobasami (na Nizozemskem pogosto prekajene in ne ocvrte kot v Belgiji) ali dušenim mesom. Stamppot lahko kupite v trgovinah in supermarketih.
Lahko jih naročite tudi v restavracijah v stilu kavarne, vendar kombinacija strožjih predpisov o zadnjih živilih, dovoljenih v gostilnah in restavracijah (v primerjavi z julijem 2011 o tobaku), navadno konča navado ponudbe preprostih jedi v številnih barih.
Izvor žiga ni znan, je pa splošno znana nizozemska jed in je lahko poceni, nasiten in nasiten obrok.
Obstajata dva načina priprave žigov, prvi je sodobnejši način:
1. Pripravljeno tako, da zelenjavo in krompir skuhamo posebej. Ko je krompir končan, ga dodamo v lonec tako kot zelenjavo in vse skupaj dobro pretlačimo.
Nekateri tej mešanici dodajo jabolčno omako za dodaten okus in / ali za mehčanje mešanice. Prekajena klobasa (rookworst) je najprimernejši kos mesa, ki ga dodamo na ploščo. Večina Nizozemcev sredi zelenjavne mešanice naredi malo "ribnika" iz omake.
2. Lahko tudi v enem loncu. Krompir, čebulo in zelenjavo po izbiri olupimo in damo v lonec s klobaso. Dodamo vodo in zmes zavremo. Ko je zelenjava kuhana in odcejena, se zelenjavi doda malo mleka, masla in soli, ki jo skupaj pretlačimo. Primer je hutspot.