Norveško, s približno 83,000 kilometri obale, ima morsko tradicijo izredno pomembno v EvropaPravzaprav je tretji največji izvoznik morskih sadežev po vsem svetu.
V hladnih norveških vodah živi več kot dvesto vrst rib in školjk, zaradi ugodnega okolja, v katerem se razvijajo, pa so zaradi svojih lastnosti zaželene sestavine za prave kulinarične dobrote.
Ocenjuje se, da je trenutno v Norveško Na leto se zbere približno tri milijone ton rib in školjk, vrst, ki so neizpodbiten vir energije in zdravja, ki zagotavljajo vitamine, minerale in beljakovine z edinstveno strukturo, ki omogočajo njihovo enostavno prebavo.
Balder ribe, trska, skuša, saja in norveška rdeča rakovica so drugi izdelki, ki so na tem bogatem trgu odlični.