Portugalska gastronomija

Portugalska gastronomija bogat je s sortami; s številnimi pridihi mediteranske kuhinje in obrisan tudi z atlantskim pridihom. Poleg tega so številne kulture vplivale na hrano Portugalske z azijskimi, afriškimi in arabskimi odtenki.

Toda na Portugalskem prevladujejo atlantski okusi rib ali, kot pravijo, ribe. Trska Brez dvoma je zvezdniška hrana in ima na tisoče načinov, kako jo pripraviti: kuhano, pečeno, ocvrto ali na žaru. Skrivnost je v bistvu v razsoljevanju. Od tu naprej ima vsak kuhar svoj poseben recept, s katerim lahko uživa v tem veličastnem izdelku: trska à brás, à Gomes Sá, dušena trska, v torti ali v obliki slastnih pataniscas, frite fritule, ki običajno spremljajo sočno feijoado (obara ) riža in črnega fižola.

In če obstaja katera jed, ki jo uživamo na katerem koli portugalskem meniju, ne glede na letni čas, je to juha. Zelena juha je najbolj priljubljen pripravek; izdelan je iz krompirja in zelja ter prelit z rezino choriza. Meso je prav tako bistvenega pomena za prehrano Portugalcev, pa tudi svinjsko meso (porco) v obliki mesa in klobas ter queijos, majhni siri različnih okusov in lastnosti, dopolnjujejo trio asov portugalske kuhinje. In za okras, vedno veličastna in intenzivna oljčna olja.

Svinjsko meso (porco) je poleg teletine ali jagnjetine eno izmed osnovnih živil prebivalstva, zlasti klobase, pri katerih izstopata chouriço (chorizo) in domnevni (sušeni pršut, pogosto prekajen). Kar se tiče sladkarij, so v svetu znani po nežnem okusu in skrbni pripravi. Lizbono, ki je največje mesto v državi, odlikujejo številne kavarne in slaščičarne, kjer lahko kupite in poskusite vse vrste peciva.

Torte iz Belema Tipični so za osrednjo Portugalsko: turisti so navdušeni nad temi okusnimi piščančjimi testami in kremnimi kremnimi grižljaji. Druge slaščice so jajčne pogače iz Alenteja ali Aveira ali piñonade iz Alcácerja.

In za pitje pivo (pivo) je najboljša rešitev za žejo ali spremljanje hrane ali aperitiva, nesporna kakovost portugalskih vin pa je neizbežno veselje za odkrivanje. Zelo priljubljeni so zelena vina s severa države (idealno za seznanjanje morskih sadežev ali rib), beli in rdeči z reke Douro, Muscat iz Setúbala, belci iz Bucelasa, velikodušni iz Carcavelosa in Madeire ter rdeči iz Terras do Sado in Algarve. Vso srečo!


Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*