Velika raznolikost portugalska kuhinja Temelji na mediteranskih okusih, kjer so glavni junak ribe, zato lahko turist poskusi nekaj eksotičnih jedi, kot je npr Zavrnjen Sapateira. Ta jed temelji na rakovici, kjer lupina telesa služi kot polnilo za njene drobovine.
Sestavine
1 kamena rakovica kuhana, odmrznjena
1 šalotka, mleto
1 trdo kuhano jajce, drobno sesekljano
2 žlički mlete kapre
2 žlici majoneze
1 žlica piva
1 čajna žlička gorčice
½ žlička sladke paprike
Ščepec soli
Svež peteršilj
Priprava
Najprej odprite rakovico. Če želite to narediti, ga morate obrniti tako, da je trebuh obrnjen navzgor. Tam boste našli "predpasnik" trikotne oblike, ki ga je treba previdno dvigniti navzgor.
Na del, ki je bil odstranjen s telesa, je še vedno pritrjeno meso in jajca (živo rdeče-oranžne barve), ki jih lahko odstranite s prsti ali majhno žlico in jih položite v skledo. Nato sperite notranjost.
Za pripravo nadeva morate s prsti zmleti meso rakov na krožniku. Če so veliki kosi, jih z nožem zarežite na desko za rezanje in položite v skledo.
V skledo za rakovice dodajte čebulo, jajce, kapre, pivo, majonezo, gorčico in papriko. Dobro premešajte z vilicami in po okusu začinite s soljo in peteršiljem. Nato vlijte mešanico rakov v lupino rakov in postrezite z ocvirki ali mini tostadami.