Folar de Chaves, portugalski kruh

pan

El List Chaves Je tipičen kruh portugalske gastronomije. Folar je zelo značilen za portugalsko mesto ključi, nahaja v okrožju Vila Real v severni regiji in podregiji Alto Trás-os-Montes.

Je hrana prednikov, izdelana iz alkimističnih mešanic vode, soli, jajc in pšenične moke. Oblika, vsebina in skrivnost njegove izdelave se na celotnem ozemlju Portugalske ohranjajo na različne načine in segajo od slanega kruha do sladke žemlje, vedno z zelo različnimi oblikami.

Včasih je napolnjen s salpicão ali linguiça ali s trdo kuhanim jajcem. Vedeti morate, da je kruh eden osnovnih elementov portugalske kuhinje. Proizvodnja je omejena na uporabo pšenične moke, vendar je običajna pri koruzi (severna Portugalska).

Kruh je del zelo tradicionalnih jedi, kot so korenovke in Sausauge Alentejo in Torrico. Med najbolj znanimi kruhi Allende najdemo pšenico Dadu. Drugi kruh so Fogaça, Bentleyeve "karalhote" (ki so okrogle in srednje velike kruhke, zlasti kadar so sveže iz cenjene peči), "kruh s klobaso" (podobno kot asturijski preñaos, če ga uživamo v praznikih in kinu imeti v sebi klobaso), folares (tipično za veliko noč) itd.

Na severu Portugalske se menudo nanaša na »kroglico« (»kroglice«), ki so hlebci z mletim mesom v notranjosti (v Tras-os-Montes) in kompaktne okrogle krušne sardele, ki jih postrežemo z mesom (kot da jih lahko najdemo v nekaterih delih ljudi Minho).


Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

4 komentarja, pustite svojega

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

*

*

  1.   Susana je dejal

    Čim prej bi rad prejel recept za Pan de Chaves in postopek za njegovo pripravo. Od že najlepša hvala. Suzanne.

  2.   Susana je dejal

    Morda tisto, ki jo poznam, je velikonočno od Tra-os-Momtesa. Hvala

  3.   athena je dejal

    Prihajam iz Portugalske, od malega živim v Španiji, včasih je bila moja babica zelo bogata, bila je iz zagorja, a je umrla, jaz pa sem želel vedeti, kako to narediti in bi rad da jim dam recept, ker nimam resne peči na drva, ki bi jo delala v kuhinjski pečici. Prosim, kdor prejme to, bi rad, da bi imel recept tisoč zahval vnaprej ... milijon zahval iz Španije, lep pozdrav

  4.   athena je dejal

    Prihajam iz Portugalske, od malega živim v Španiji, včasih je bila moja babica zelo bogata, bila je iz zagorja, a je umrla, jaz pa sem želel vedeti, kako to narediti in bi rad da jim dam recept, ker nimam resne peči na drva, ki bi jo delala v kuhinjski pečici. Prosim, kdor prejme to, bi rad, da bi imel recept tisoč zahval vnaprej ... milijon zahval iz Španije, lep pozdrav

bool (true)