V deželi gora in dobrih dežel pašnikov in goveda je sir pomemben del portugalske gospodarske in gastronomske kulture. . Portugalska trenutno proizvaja več kot 13 državnih sirov z zaščiteno označbo porekla (ZOP), edinstveno izvrstno izbiro ovčjega, kravjega in kozjega mleka.
Medtem ko se teksture, okusi in oblike lahko razlikujejo od regije do regije, ostajajo tradicije sira v državi dosledne. Poslovne skrivnosti se prenašajo iz generacije v generacijo in do danes veliko sirov še vedno izdelujejo ročno.
Najbolj priljubljen portugalski sir,Queijo da Serra », Gre za ovčji sir, izdelan v regiji Serra da Estrela, kjer je najvišji vrh Portugalske. Njegova gladka konsistenca in nežen okus sta zelo primerljiva z najboljšimi Briesi.
Poskusiti morate tudi slastne kremaste sire Azeitao, še posebej priljubljena spomladi, pri čemer poudarja "Serpo" iz Alenteja, sladka in nenavadna, sveža, močnejša in po sušenju eno ali dve leti staranja v hladnem okolju.
Razen če imate raje "cabreiro", močan kozji sir ali "Queijo da Ilha", izjemen sir z Azorskih otokov, ki ga v mnogih regionalnih jedeh uporabljajo tudi nariban (na primer parmezan).
