http://www.youtube.com/watch?v=dcVEMjJkAAY
Madeira Ima veliko tradicionalnih specialitet. Ena najbolj znanih jedi na otoku jenaboden madeiran".
To je kockano meso na palčki in na žaru na odprtem ognju. Običajno ga spremlja tradicionalna in okusna koruza "bolo do caco", značilen domač kruh.
To tipično jed z Madeire postrežejo v restavracijah in tudi na regionalnih festivalih, znanih tudi kot "arraiais".
Resnica je, da je Espetada tipična portugalska jed, ki je na splošno narejena iz velikih kosov mesa, natrganih s česnom in soljo, prečkanih na palici lovorjevih listov z zelenjavo, kot sta čebula in paprika na žaru, in ostane več kot le sekanci.
Tudi druga vrsta mesa, kot sta svinjina in chorizo, je v splošni uporabi, obstajajo pa tudi druge vrste, na primer iz lignjev.
Posodo lahko postrežete na nabodalu, ki visi s trnka na stojalu, kot vam ga predstavijo. Kot smo videli, je na otoku Madeira zelo priljubljena jed z veliko različnimi vrstami receptov in uporabljenega mesa. Lovorjev list se navadno uporablja na polju, pa tudi lovorjev list, saj ga kot nabodalo običajno jedo bolo do caco ali Frito Milho, da absorbira soke mesa.