Ruska gastronomija: predjedi

Rusija To je predvsem severna država z dolgo hladno zimsko sezono. Hrana jim mora torej za preživetje te sezone dati veliko energije in toplote. Zato so bistvene sestavine ruske kuhinje tiste, ki vsebujejo največ ogljikovih hidratov in maščob in ne beljakovin.

Sveže sadje in zelenjava se redko uporabljata v hrani. Tako je pet sestavin ruskega obroka krompir, kruh, jajca, meso (zlasti meso) in maslo. Druga priljubljena živila so zelje, mleko, kisla smetana, skuta, gobe, slanina, kumare, paradižnik, jabolka, jagode, med, sladkor, sol, česen in čebula.

Kar se tiče predjedi Običajno ga jedo pred glavno jedjo, včasih pa ga spremlja tudi alkoholna pijača. Med glavnimi predjedmi imamo:

- soljene kumare (soleniye ogurscy) - majhne ali srednje velike kumare, ki se nekaj tednov hranijo v vodi, soli in začimbah, tradicionalne

- slano zelje (kvashennaya Kapusta) - je vloženo zelje, ki se hrani v jagodičastem kozarcu s soljo in začimbami.

- Sled (seledka pod shuboy) - so majhni koščki sleda, ki ga zmešamo s kuhanim krompirjem, peso, korenčkom in majonezo.

- sveža zelenjava (svejie ovoshy) - solata iz kumar, paradižnika in čebule. Običajno je narejen s kisom ali oljem.

- lososov kaviar (ykra) - rdeča ali črna je tradicionalna ruska predjed. Črna je veliko dražja. Običajno se pojavijo na ledu. Rusi raje jedo toast z maslom in kaviarjem.

- mešanica (vinograt) - s koščki sleda, sesekljano peso, kumaro, korenčkom, krompirjem in oljem. Ena redkih vegetarijanskih solat v nacionalni kuhinji.

- Kuhan goveji jezik (yazyk) - so rezine jezika, ki jih postrežemo s hrenom.


Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*