La Ruska solata , znan tudi kot Salade russe ali Salat OlivierNi ga naredil Rus, ampak recept je leta 1860 za rusko plemstvo izumil francoski kuhar Olivier M.
Ta priljubljeni recept iz ruske kuhinje se je skozi leta razvil, da vključuje krompir, jajca, meso ene ali druge sorte, čebulo, grah, korenje in nekatere kisle kumarice. Solata je postala izjemno priljubljena, poceni trpke pa so začeli streči v drugih restavracijah.
Sprva je natančen recept za rusko solato ostal skrbno varovana skrivnost. Vendar pa je Ivanov, eden od Olivierjevih kuharjev, poskušal ukrasti in kasneje svoj nepopolni recept prodal različnim založnikom, kar je povečalo njegovo priljubljenost. Sčasoma se je recept za solato razvil in začel pripravljati tako, kot ga poznamo danes.
Sestavine
• 2 krompirja
• 1 korenček
• 60 g graha, olupljen
• 1 rdeča paprika, mleto
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1/2 čajne žličke soli
• 75 ml majoneze
• 1 čajna žlička kisa
Priprava
• Najprej morate skuhati cel neolupljen krompir skupaj z olupljenim korenčkom (narezan na koščke).
• Lonec zavremo z vodo in mu nato dodamo krompir in korenček. Ponev pokrijemo in kuhamo do mehkega.
• V ločeni posodi zavremo vodo. Ko začne vreti, dodajte olupljen grah in nadaljujte s kuhanjem do mehkega.
• Kuhan krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Krompirju dodamo na kocke narezan korenček, grah, papriko, peteršilj in sol ter dobro premešamo.
• V skledo vzemite majonezo in dodajte kis. Vse sestavine dobro premešajte.
• Ruska solata je pripravljena. Po želji jo lahko postrežemo tako, kot je. Druga možnost je napolniti notranjost paradižnika.
• Velikim paradižnikom odrežite vrhove in izločite semena in celulozo. Nato odcedimo in napolnimo s krompirjevo mešanico. Postavite liste solate in postrezite.