Juha Solyanka je bogata tradicionalna juha iz Rusije in Ukrajine, je gosta juha, nekoliko slana in začinjena s kislim okusom. Ta juha je pripravljena na osnovi mesa in je ena izmed priljubljenih jedi ruske kuhinje, večinoma jo pripravljajo v v zimskih mesecih. Tradicionalni juhi lahko dodamo malo zelenjave, tako da spremenimo recept, da postane bolj zdrav in hranljiv ter da tej bogati juhi daje različne okuse in arome. Juha Solyanka je živilo, ki je priljubljeno že stoletja.
Obstajajo različne vrste juhe Solyanka, lahko je z mesom, rezinami klobas, ribami ali gobami, prekajeno svinjino, govedino ali tistim, kar imate na voljo in ne smete zamuditi slane vložene kumare ali gob, ker je najpomembnejša sestavina. pri pripravi te tradicionalne juhe. Nekateri raje uporabljajo druge lažje sestavine, kot so klobasa Hillshire, prekajena klobasa ali kielbasa, ker ima to meso odličen okus in nima veliko maščobe kot tradicionalne vzhodnoevropske klobase.
Dodate lahko tudi nekaj rezin pekoče salame. Ta jed je preprosta, zelo občutljivo pa je tudi, da je ni mogoče pogreti, ker bi izgubila svoj okus. To juho postrežemo z debelimi rezinami masla, lahko ruskim ali ukrajinskim in rženim kruhom, lahko tudi z olivami in rezinami limone. V ruščini beseda Solyanka pomeni sol.