La ruska hrana Večinoma je plod ruskega podnebja in okolja. S kratkimi rastnimi sezonami in obilnimi dolgimi ostrimi zimami je bila ruska prehrana tradicionalno sestavljena iz zmletih zrn, izdelkov za shranjevanje (kot so krompir, pesa, korenje in zelje), pa tudi rib, piščanca, govedine, svinjine in lova.
Ti tradicionalni sponki - meso, krompir, kruh, jajca in ribe - so še danes glavne sestavine ruske hrane.
Tipičen ruski meni
Salate
Salata Olivier (ruska krompirjeva solata): prilagodljiva solata, sestavljena iz krompirja, kuhane zelenjave, pogosto z mesom, pomešana z majonezo. Ta solata je zamisel francoskega kuharja M. Olivierja, ki je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja v Moskvi odprl trendovsko restavracijo, imenovano Hermitage.
Hladne predjedi
- Kholodets (glavo): kosi mletega mesa v celem želeju, pomešani z začimbami in česnom. Ukrajinci jih poznajo tudi kot Studynets.
- Salo (soljena svinjska maščoba): je pogosto začinjena svinjska maščoba. Salo je tradicionalno ukrajinska delikatesna trgovina, ki jo Rusi pogosto jedo.
Vroči predjedi
Palačinke s kaviarjem in različne vrste piščančjega mesa za klobase in šunko, zavite v krepce (crapes), znane kot blini
Juhe
- Boršč: Zelenjavna juha najpogosteje s peso in pogosto z mesom. Oglejte si priljubljeni recept za boršč.
- Okroshka -: hladna juha na osnovi kvasa, zelene čebule, zelišč in začimb, kot so črni poper, gorčica ali hren.
Glavna jed
- Goluptsi (zeljni zvitki): mleto govedino in polnjeni začinjen riž, polnjen v kuhane liste zelja. Tudi lupine paprike so priljubljena alternativa zelju.
postre
- Tvorog. Vrsta skute, tvorog, je okusna ruska poslastica, če jo jemo z medom (ali marmelado.