Venezuelci imajo svojo različico gvakamola Guasacaca . Je bolj avokadovega okusa in je narejen iz kisa namesto limoninega soka in veliko česna. Pogosto ga postrežemo z ocvrtim trpotcem in juko za potapljanje.
Obstaja veliko različic guasacace: nekateri imajo paradižnik, nekateri pekočo čili papriko, nekateri pa so narejeni iz zelene paprike namesto z avokadom.
Zdi se, da ga imajo nekateri raje kot omako, sestavine sesekljajo in zmešajo, medtem ko se drugi mešajo, dokler ne postanejo gladke. Brez dvoma okusna omaka iz Venezuelska kuhinja.
Postrežemo ga s tortiljinimi čipsi, ocvrtimi trpotci, še posebej z mesom na žaru in piščancem.
Sestavine
• 2 avokada
• 1 zelena paprika
• 3 stroki česna
• 1/2 skodelice sesekljane čebule
• 1 žlica rastlinskega olja
• 3 žlice kisa
• 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja ali cilantra
• Sol in poper po okusu
• 1 srednje čili poper (neobvezno)
• 1/4 skodelice paradižnika na kocke (neobvezno)
Priprava
Avokado in zeleno papriko pretlačimo in damo v skledo s sesekljano čebulo. Česen in čili poper nasekljajte in dodajte čebuli in avokadu. Dodajte rastlinsko olje, kis, paradižnik in koriander ali peteršilj in nežno premešajte.
Če je zaželena blaga guasacaca, dodajte vse sestavine v mešalnik ali predelovalec hrane in obdelajte do gladke mase.