Nedvomno je eno od prevladujočih sladkih živil v Argentini alfajores. Nekateri so narejeni iz dulce de leche, kutin, čokolade, pene, koruznega škroba in listnatega testa. Obstaja neskončnost kombinacij in okusov. V državi se proizvaja že več kot 130 let in je država z najvišjo porabo tega izdelka par excellence.
V tem primeru se bomo ustavili pri tipičnem alfajorju za koruzni škrob. Ta je nedvomno zaradi okusa in doslednosti. Izstopa po mešanici dulce de leche in naribanega kokosa.
Za ta alfajor boste potrebovali: 300 gramov koruznega škroba, 150 gramov moke, 2 žlici pecilnega praška, 200 gramov masla, 100 gramov sladkorja v prahu, 3 rumenjake, naribano 1 limono, dulce de leche in nariban kokos.
Koruzni škrob je treba zmešati in presejati z moko in pecilnim praškom. Po drugi strani pa maslo stepemo s sladkorjem, dokler ni kremasto
Poleg tega maslo s sladkorjem stepemo, dokler ni kremasto.
Vmešajte rumenjake enega za drugim in po malem suhe sestavine.
Dodajte limonino lupinico, premešajte.
Oblikujte testo in pustite počivati 20 minut.
Nato ga razporedite na pomokano mizo z debelino pol centimetra.
Izrežite medaljone s premerom 5 centimetrov.
Postavimo jih na namazane in pomokane krožnike za 20 minut v zmerno pečico.
Odstrani. Pustite, da se ohladijo in se pridružite dva za dve z dulce de leche.
Naribanega kokosa prilepite po konturi.
je 2 žlici ali žlički pecilnega praška?