Galicijska gastronomija

Galicijska gastronomija

La Galicijska gastronomija je najrazličnejša. Jedi z osnovnimi in preprostimi sestavinami, ki pa zagotavljajo kombinacijo morja in kopnega. Poleg zbiranja izdelkov s tega območja postane vsak zalogaj prava paša, zaradi česar recepti vedno ostanejo iz generacije v generacijo.

Tako hrana kot pijača je nekaj, kar je vedno prisotno, ko govorimo Galicijska gastronomija. Tradicionalno posamezno provinco lahko povzamemo v naslednjih jedeh, ki jih bomo omenili. Čeprav obstajajo tudi drugi, ki jih lahko okusite le, če obiščete to deželo, polno Meigasa.

Hobotnica, polbo à feira, prva jed galicijske gastronomije

To je eden od tradicionalnih receptov, v resnici je veliko krajev Galicije, kjer imajo svojo zabavo za to okusno dobroto. Res je tudi, da hobotnico lahko pripravimo na različne načine, a galicijska tradicija izbere à feira. Ime izvira iz klasičnega sejma, ki je bil v O Carballiñu v provinci Ourense. Da bi nahranili tiste, ki so prišli k njej, je bila pripravljena hobotnica, ki se je malo po malo razširila po celotnem ozemlju.

Nekaj, kar je pritegnilo pozornost vseh radovednežev, vse do danes. Osnova je kuhanje hobotnice, narežemo ga na majhne koščke ali rezine, dodamo sol, papriko in dobro olje. Včasih ga lahko postrežemo tudi z „cachelosom“, torej kuhamo krompir v isti vodi kot hobotnica. Lahko jih narežete na koščke ali na tanke rezine in jih postrežete samostojno ali, skupaj s hobotnico, ki bo vedno šla na lesen krožnik.

Galicijska juha

Galicijska juha

Ena glavnih jedi za hladnejše mesece. The Galicijska juha Narejena je na osnovi maščobe ali maščobe, ki ji dodamo meso, na primer plečo ali slanino in rebro. Brez pozabe na chorizo, beli fižol, krompir in seveda zelenjavo. V tem primeru so vedno najbolj zahtevne zelenice repe, lahko pa so tudi repa ali zelje. Čeprav bo v slednjem primeru juha bolj sladkega okusa in bo treba prilagoditi dotik soli. Vse sestavine dodamo v zelo velik lonec in napolnimo z vodo za kuhanje. Rezultat je seveda več kot izjemen!

Galicijska pita

Kot aperitiv je eden najbolj priljubljenih. Najdemo ga lahko tudi na sejmih ali tržnicah ali v pekarnah in supermarketih. Galicijska empanada priznava veliko sestavinTorej, čeprav je tuna ena izmed osnovnih, je med najbolj znanimi tudi mesna ali trska. Ne moremo pa pozabiti, da priznava sestavine, kot so pokrovače, jegulja, školjke, hobotnica, vse to pa je del omake s čebulo in papriko, ki bo privedla do polnjenja testa, ki bo pripeljalo do same empanade.

Galicijska pita

Lacon z vrhovi repe

Spet ena od tistih tipičnih jedi gastronomije Galicije. Kot že ime pove, je na eni strani meso, ki je svinjska ramena, ki ga dobimo iz njegovih sprednjih okončin. Meso s slanim pridihom, kuhano z zelenjavo, ki ni nič drugega kot repa. Včasih lahko dodate tudi kakšen kuhinjski krompir. Kakor koli že, je ena izmed tistih dobrot, ki so tudi naklonjene najhladnejšim zimskim dnevom.

Santiagova torta

Med toliko glavnimi obroki in aperitivom je na vrsti sladica. Ker jih je več, toda ena glavnih je Tarta de Santiago. Prepoznali ga boste, ker je pokrit z ledenim sladkorjem in na njem je narisan križ Santiaga. Ima neznano poreklo, seveda pa vemo, da se že vrsto let prenaša iz generacije v generacijo. Med njegovimi sestavinami najdemo, da so njegova osnova mandlji, pa tudi sladkor, jajca in ponavadi ne nosijo moke.

Santiagova torta

Churrasco, osnovno meso v gastronomiji Galicije

Na mnogih praznovanjih je mitsko, da je najprej empanada in nato ... Čurasko! Ker se to običajno naredi ob prihodu lepega vremena, na žaru in na druženju prijateljev. Je pa res, da je dober zrezek kadar koli mogoče najti v restavracijah. Ali so svinjska ali goveja rebra izbrano meso, pa tudi kreolske klobase. Meso je treba marinirati in nato narediti na žaru. Ker bo žerjavica dala ta zadnji pridih. Res je, da jih lahko spremljajo tudi omake, namenjene žaru, ki imajo začimbe. Pomfrit in solata sta prilogi za mizo.

Morski sadeži

Tudi če imate več mesa in churrasca, dobremu ne bi smeli reči ne morski sadeži v Galiciji. Ker gre za lokalne izdelke, sveže in z vsem okusom. Okusili boste lahko dober morski krožnik in v njem različne vrste morskih sadežev, ki bodo okusili po Gloriji. Najpogostejša živila, ki jih bomo našli v njem, so raki in kozice, ne da bi med drugim pogrešali slastne gobce, pa tudi rake ali pajke. The pokrovače albariño ali kompoztelana so omembe vredni.

pokrovače

Padrón paprika

Če s churrasco želite nekaj paprike, da so iz Padrona. Zakaj? 'Ker uns bite e outros, non'. Torej obstaja pustolovščina, če žvečite bolj sladek ali začinjen poper. To dobroto je treba le prepražiti na veliko olja, nato pa jo preliti z izdatno količino grobe soli.

Freixós ali Filloas

Res je, da obstajajo razlike med njima in je odvisno tudi od območja. Zaradi tega so nekateri pripravljeni s prašičjo krvjo, drugi pa imajo najslajši pridih tudi s pršilom janeža in na osnovi mleka. Kakor koli že, je ena izmed najbolj okusnih sladic, ki Običajno jih jemljejo na karnevalih. Čeprav bodo v preostalem delu leta še naprej enako okusni.

filloas

Kavni liker ali smetana iz tropin?

Po vseh teh jedeh in sladicah, zaradi katerih se pogovarjamo o odlični pojedini, nič drugega kot posnetek tropin "za spuščanje hrane". Nekaj ​​osnovnega za prebavo. Zeliščne tropine ali smetane iz tropin lahko najdete nekoliko mehkejše. Je pa res, da Licor kavarna Je še ena od velikih sponk v gastronomiji Galicije, saj ji je vedno dober spremljevalec. Ali pa si upate z zažgano in njegov urok v gastronomiji Galicije?


Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

*

*