El Filipinska kuhinja Zelo se razlikuje od zahodnega, s čudnimi okusi za naše brbončice. Obstaja veliko jedi na osnovi riža in morskih sadežev, najbolj presenetljive pa so sladice, daleč od sladke čokolade in smetane.
P Filipinske sladice So kot Arabci, da bi jih poskusili, morate odpreti svoj um in se pripraviti podati na drugo ozemlje, kajti če bomo počakali na rezultat vanilijevega sladoleda ali jabolčne pite, bo vse razočaranje.
Eden tradicionalne filipinske sladice je halo-halo, ki ga postrežemo v visokem kozarcu, saj je sestavljen iz plasti različnih izdelkov. Halo-halo se pripravi z mešanico obrit led, sladoled in izhlapelo mleko, vrsta mleka, ki je v pločevinkah in je od surovega mleka v postopku dehidracije.
Tej mešanici se doda kuhan sladki fižol in sadje čeprav obstajajo tudi različice, kot so rdeč fižol, čičerika, sadje sladkorne palme, kokosov kalček in banane, karamelizirani v sladkorju, kokosova smetana, sladki krompir in zdrobljen mladi riž, med drugimi lokalnimi izdelki.
Vsaka sestavina se doda prejšnji. Na dnu kozarca postrežemo sadje in sladkarije, nato dodamo obrit led, ga posujemo s sladkorjem in na koncu damo sladoled in dodamo uparjeno mleko med serviranjem.