Kung Pao piščanec (priprava)

El Kung Pao piščanec To je zelo priljubljen recept kitajske kuhinje v Ljubljani Hong Kong.
Piščanca narežemo na kocke. Zmešajte sojino omako, riževo vino ali šeri, vodo in koruzni škrob. Marinirajte piščanec 30 minut. V majhni posodi zmešajte sestavine omake, zadnjo pa vmešajte v koruzni škrob. Papriki odstranite semena in chuleta iz Čila. Česen olupimo in sesekljamo. Segrejemo olje, da se popražimo. Piščanca previdno potisnite v wok pražimo 1 minuto, dokler se kocke ne ločijo in ne pobelijo. Odstranite in odcedite s kuhinjskega papirja. Iz ponve izpraznite vse žlice olja, razen 2 žlici. Dodajte čili papriko in dušite, dokler koža ne začne temneti in v pretisnem omotu. Dodamo česen. Pirjamo do aromatičnega (približno 30 sekund). Ocvrtega piščanca dodajte nazaj v ponev. Sauté na kratko potisnite stranice ponve in na sredino lahko povabite omako s hitrim mešanjem, da se zgosti. Dodamo arašide. Vse skupaj zmešajte in postrezite vroče.
Več informacij - Chicken Chop Suey
Vir - Wikipedia