La Mazamorra Morada je tradicionalna sladica v Peruju, narejena iz vijolične koruze. Ta sladica je posebej pripravljena oktobra, v vijoličastem mesecu, med praznovanjem mesec Gospoda čudežev.
Mazamorra iz koruze ima predšpansko poreklo. Po besedah kronistov gre za motalso ali ishkupčo rumene koruze, pripravljene v predšpanskih časih z malo živega apna. Domneva se, da je ime mazamorra posledica dejstva, da so na začetku osvajanja Španci okusili to enolončnico in, ker jim ni bilo všeč, so izrazili, da je videti kot "mazamorra". Mazamorra je bilo ime, ki so ga dali hrani obrobnih ljudi, oziroma tistih, obsojenih na galeje. Takrat lahko domnevamo, da je bila kaša grozljiv obrok.
V kolonialnih časih se je sladica pojavila z mešanjem avtohtonih izdelkov, kot so vijolična koruza in moka iz sladkega krompirja, s sladkorjem in različnimi suhimi in kompotnimi plodovi, kot so čili, češnje, suhe marelice, jabolka in kutine, pripeljani iz Španije. Iz tega amalgama je nastala kaša, ki jo poznamo. Danes je vijolična mazamorra postala ena najbolj reprezentativnih in okusnih sladic naše kulinarične kulture.
Iz velike naklonjenosti tej sladici se je pojavil priljubljeni rek "Lima iz Mazamorrera", ki ga je populariziral naš tradicionalist Ricardo Palma. Eden od užitkov Lime je uživanje v pari krožnika vijolične kaše, posute z veliko mletega cimeta. Da bi povečali zadovoljstvo, ni nič drugega kot klasična, vijolična mazamorrita v kombinaciji z riževim pudingom ... To je nekaj drugega !!!
te sladice mi dajo željo jesti hehe
Mazamora je sladica, ki predstavlja našo kulinarično kulturo, toda po zaslugi Špancev jim ni tako všeč, izboljšali smo jo in zdaj je zelo cenjena sladica, naša perujska gastronomija.
LJUBIČASTA MAZAMORRA JE ZELO SLASTNA PERUVIJSKA DESERTA PS MORAMO TESTIRATI, KAJ JE
Vijolična mazamorra, tako kot večina najboljših kreolskih sladic v mestu, je še en genij afro rjavih rok, ki so že od nekdaj navduševali najzahtevnejša kreolska nepca Lime in vsak tradicionalni limski drevec ve, da je dovolj, da zavede tiste, ki jih ne. vem tukaj mles mencino drugi geniji afro turron de doña pepa picarones rižev puding sladki sladki krompir pasirani fižol chicha morada mazamorra cochina loas krema ocvrti kokos v sladkem arašidu ocvrti v sladki sladki lubenini skorji in še veliko več
no m olapraece k je nekaj lepega
izvrstno je ……………… OBOŽIM TO