O a mea manogi e sili ona faʻaaogaina i Initia?

 

Le lalolagi o mea manogi e ofoofogia. Ou te fiafia e tatalaina laʻu kapoti umukuka ma manogi manogi fefiloi o le fiasefulu o fagu ou te teuina iina, ae ou te iloa e le mafai ona faʻatusa i latou o mea manogi e sili ona faʻaaogaina i Initia.

E maeu le manogi o le kuka a se aiga Initia! Loʻu gutu e faʻasusu naʻo le mafaufau e uiga i na lanu ma manogi ... E te fiafia i le Inisiua kuka? Ma, o le a tatou iloa nei o fea o sili ona faʻaaogaina ituaiga i Initia.

Initia ma lona lalolagi manogi

La Initia gastronomy Na te faʻaaogaina le anoanoaʻi o mea manogi, palapala ma le faʻatonutonu, toʻatasi pe tuʻufaʻatasia ma isi, o lea e mafai ai i nisi taimi ona taufaafefe e faʻamalosi e fai se ipu Initia i le fale. Ae afai e i ai sina ou faʻataʻitaʻiga ma e mafai ona e iloaina latou, o le a e oʻo mai i se ala umi.

Faʻapitoa i Initia kuka meaai fai mai lena o loʻo i ai lava 11 mea manogi lautele faʻaogaina i Initia kuka. Tele e faʻaaogaina mago ma faʻapaʻu ina ia mafai ai ona latou faʻamumu a latou suauʻu manaʻomia ae le i olo ma faʻaopopo i tuʻufaʻatasiga ma isi mea manogi.

E ui lava o le faʻaaogaina o le sima e leva, ae o aso nei ua faigofie ma sili atu ona fautuaina le faʻaaogaina o se umukuka robot e maua ai se maoaʻe lelei olo. E i ai ni mea manogi, mo se faʻataʻitaʻiga cassia bark, e matua malo lava ma se sima e faigata tele ona olo ia.

O le aʻoaʻoina e uiga i mea manogi e taua tele aua o le suia o lau kuka metotia e mafai ai ona faia se ituaiga ia i ai se eseʻese tofo, pe i le tutusa auala, tuʻuina i se isi taimi i sauniuniga ei ai isi aʻafiaga.

E manino lava e tele isi ituaiga, 40, e le naʻo le sefulutasi, ae o nisi e seasea maua pe faʻaaogaina i ni vaega faapitoa, mo se faʻataʻitaʻiga, o le maʻa fugalaʻau. I le taimi nei, e mafai ona tatou faʻamamafaina se kulupu o 24 mea manogi manaʻomia o loʻo aliali mai i totonu o Initia, ma mea e fai ai kukaina o seneturi talu ai, ma mai iina e mafai ona tatou faia se isi vaega o 11, o le sili ona faʻaaogaina.

Cardamom

E i ai lua sitaili o kalama e faʻaaoga i Initia gastronomy: lanumeamata ma uliuli. Green o le sili ona taatele ma e lautele faʻaaogaina i mea manogi faʻafefiloi ma i sili ona masani meaai suamalie. Green cardamom e i ai le malamalama, suamalie tofo, ma le agamalu eucalyptus note. E mafai ona fefiloi atoa pe a fai palu, pei o le masani garam masala. Faʻapea foi, pe a faʻaaogaina i meaai suamalie ma suamalie, e mafai ona faʻaaogaina le fatu matala.

Uliuli cardamom e matua malosi ma fai sina asu ma ioe pe ioe e tatau ona e faʻaaogaina ma le faʻaeteete. E itiiti ni fatu e faʻaaogaina ma afai e te faʻaaogaina atoa le poloka e tatau ona e aveʻese aʻo leʻi tuʻuina atu le ipu aua afai e te uina, loʻu agalelei.

Talofa

O se ituaiga masani foi, ma ea o anise, iloa tele i ipu Initia. O lona tofo ma le manogi e afua mai i lona malosi taua suauu, toetoe lava vailaʻau. Clove o se fugalaʻau ma ona suauʻu e oomiina ma aveese mai i luma o le faʻaaogaina i le kuka.

E mafai foi ona faʻaaoga atoa pe fefiloi ma isi mea manogi ma e te le tau faʻaeteete ona e agamalu. O se ipu pulupulu masani o Kerala Coconut Curry Chicken.

Paʻu o Cassia

Ua lauiloa foi o kinamona Saina, e ui lava e ese le kinamona. Cassia e taugofie le gaosia Ma o le mea moni, o le tele o le eleele kanamoni e te mauaina o le mea moni na gaosia mai cassia bark.

E faʻaaogaina e Initia le kesia nai lo le kinamoni mo le kukaina, faʻaaoga lelei o lona tofo malie, ma faʻaaogaina i le tele o aofaʻi. E mafai foi ona faʻaaogaina saito po o le eleele ma tuʻufaʻatasia ma isi. E i ai lona sili atu faigata sili atu nai lo le kinamoni ma e faigofie ona siaki pe afai e fou pe leai: pe a e oloina i le va o ou tamailima e tatau ona mafai ona sogisogi i le kinamoni manogi peʻa fou.

Mughlai paneer curry e faia i le cassia crust.

Pepa uliuli

Ou te fiafia i le pepa uliuli. E tupu mai i Initia, mai Malabar ma Western Ghats itulagi. O le mea moni o lena o se mea manogi e tele le tau e tupu ai aua e faʻalagolago tele i le natura ma ona taʻamilosaga. O le mafuaaga lena e i ai tau e fesuiaʻi i taimi uma.

Pepa uliuli e tatau ona tunu aʻo leʻi faʻaaogaina ma masani, taimi uma, e sili le i ai i le saito ma olo teisi ae e leʻi faʻaaogaina. E manaia ile moa papala Initia.

Kumina

Ou te alofa i kumina, aemaise o se marinade mo le lafumanu povi. Kumina faʻaaogaina i Initia atoa pe fefiloi ma isi mea manogi ma e faʻaaogaina e tuʻuina atu ai lena lagona asu i le tele o ipu Initia. O ona fatu e enaena ma matua manogi lava.

E sili le faʻaaogaina o kumina fou pe a fai tatou te mananaʻo i se tofo e sili atu le malosi. E faigofie lava ona mu, o lea ia faʻaeteete a o tunu ia. Afai e pasi, e oona le kumina. O le sili ona lelei o le 30 sekone o le malamalama toast ona faʻatagaina lea e faʻamalulu ae le i faʻaaogaina.

Koriano

O se tasi o ituaiga sili ona leva lauiloa i le lalolagi, ma ona lanu auro, o lona tofo sina citrus ma ona foliga talatala. Coriander saito o loʻo faʻaaogaina e avea ma faʻavae mo le tele o mea manogi faʻafefiloi, ae o le kulisi efuefu o se tasi o le sili ona lautele faʻaaogaina ituaiga i Initia ipu.

Pei o le kumina, e tatau ona e faʻapaʻu sina mea seʻia faʻasuaena auro ma amata ona osooso fatu i totonu o le apa. Moa Tikka Masala o se masani.

Nutmeg ma mace

Uma e lautele faʻaaogaina i Initia gastronomy. O le nutmeg fou e gaosia e aveʻese fafo ma aveese le ufiufi. O le faigata fafo e ufiufi ai fatu mafai ona malepe ae le i oloina ma avea galu O lona uiga, o le maisa o le atigi o le fua.

A mago, e maua se leo i le va o auro ma moli ma faʻaopopo se mafanafana ma lamolemole tofo i le sauniuniga. I leisi itu, a mago le nutmeg e umi lava se taimi e fautuaina ai e faʻatau i fatu ma olo faʻatatau i luga o le ipu poʻo sauniuniga.

E seasea lava ona faʻaaoga le nutmeg ua maeʻa faʻapipiʻi ona o le taimi e valavala ai ua le toe malosi, aisea la? O le aano o manufasi curry curry ei ai nutmeg.

Fatu sinapi

O fatu e mafai ona uliuli, enaena pe samasama ma e lautele faʻatau atu i Initia kuka. E aveese e fatu a latou tofo pe a oloina pe kuka i le suauʻu. Latou te tofo e pei o ulaula ma e tele na faʻaoga i fualaʻau ma karepe.

E le gata i lea, o le suauʻu sinapi e masani ona faʻaaogaina i North Indian cuisine.

Fenugreek poʻo fenugreek

O le ituaiga lea le le lava i Madras curry paula. E maoaʻe uiga mo lona manogi ma tofo. O fatu o lenei laʻau e lanu samasama ma mago ma faʻaaogaina o se mea manogi, e masani ona taʻua kasurimethi.

O fatu e matua malosi lava o lea e tatau ai ona e faʻaeteete i le latou faʻaaogaina, pei o cloves. O loʻo faʻaaogaina foi i vailaʻau faʻaleaganuʻu ma i le faʻasolo maple syrup o loʻo maua i Initia.

Turmeric

Masani lava i Initia, mafai ona faʻaaoga fou pe mago. E tele ona faʻamanuiaga tau le soifua maloloina ma faʻaaogaina i fualaʻau ma i le tele o palu eseese faʻafefiloi manogi. E i ai sona tofo e sili atu ona malosi fou nai lo le mago ma lava pisia, o lea e tatau ai ona e faʻaeteete pe a tago e tago.

E i ai lona manogi, manogi eleele ma e faʻaaoga i ni aofaʻi laititi e avane ai i fualaʻau a latou lanu auro silisili. O Bhruji fuamoa e iai turmeric i totonu.

Safaronu

Ua uma ona tatou iloa, o le ituaiga sili ona taugata i le lalolagi. E sili atu lona aoga nai lo le auro mo lona mamafa ma afai o loʻo e mafaufau pe aisea, e mafua ona e tele galuega e faia ai. Saffron luga o le stigma o saffron fugalaʻau ma e tatau ona totoina i le lima.

O le saffron sili ona lelei o le loloto mumu ma e sau mai Sepania, Iran poʻo Kashmir. O le maalili o le, o le loloto o le lanu mumu o. E i ai lona eseʻese tofo, ae o le manogi eseese e tusa ma le isu o latou taʻitasi. Mo nisi o se mea fugalaʻau, mo isi e iai faʻailoga o le meli ... Ui i lea, o le safron e malosi ma e faʻaaogaina ile laʻititi. e masani ona faʻali muamua ile vai poʻo le susu.

E te faʻamalosi e taʻalo ma nei mea manogi Initia i lau umukuka?


O mataupu o le tusitusiga e tausisi ia tatou mataupu silisili o amio lelei faʻatonu. E lipotia se mea sese kiliki iinei.

Ia avea muamua ma faamatalaga

Tuʻu lau faamatalaga

o le a le lomia lou tuatusi imeli.

*

*