Sancocho-ka macaan, asopao uumiga iyo smoothie caano nafaqo leh, iyo kuwo kale suxuunta caadiga ah iyo cabitaanka Jamhuuriyadda Dominican Waxay yihiin natiijada saamaynta reer Yurub, gaar ahaan Isbaanishka, Afrikaanka iyo dadka Taíno, oo ah dad asal ahaan ka soo jeeda Kariibiyaanka, kana yimid Koonfurta Ameerika.
Imaatinka Isbaanishka ee Dominican Republic Dhamaadkii qarnigii XNUMXaad, waxay la timid rabitaankeedii ahaa inay qabsato dunida cusub, dhaqankeeda, caadooyinkeeda iyo dhexdooda, caloosha iyo cuntada. Waxay kudarsadeen noocyo kaladuwan oo cunto ah, badarka sida digir, qamadi, digir, digaag; digiraha sida saladhka, dabocase; khudaarta sida karootada, dabocase; cabitaannada sida khamriga oo kale; xayawaanka sida ido, doofaarro, digaagga; miraha sida saytuunka, iniinta; sidoo kale dhir udgoon, toon iyo basal.
Waxtarka ugu muhiimsan ee Isbaanishka waxay ahayd farsamooyin ugaarsi; cuntada xilliga la karinayo ka hor; isku qas cuntada yaanyada; isticmaalka saliidda cuntada lagu kariyo; dariiqa gaarka ah ee ay ku kaydin jireen cuntada, gaar ahaan waxyaalaha hallaabi kara sida hilibka, tan awgeed waxay u isticmaali jireen dhir udgoon iyo cusbo si ay cuntada u sii haystaan muddo dheer.
Saamaynta Afrika, addoommadii degganayd gumaysiga badhtamihii qarnigii XNUMXaad, Waxaa u sabab ah dalagyada sida doomaha, basbaaska, mooska, mooska, qaraha, iwm. Mid ka mid ah suxuunta astaamaha xilligaas waa Mooriga in laga sameeyay digir ka soo hadhay cuntada sayidyada.
Taínos waxay ku darsadeen basbaas, yucca, baradhada macaan, galleyda, guava, cananaaska iyo soursop-ka Dominican gastronomy, wax soo saarka beeraha ee ay ku beeri jireen nolol ahaan. Mid ka mid ah astaamaha lagu diyaarinayo cuntada ee Taínos waa inay si toos ah dab ugu kariyaan. Casabi iyo mabi waa laba muunad oo ka mid ah diyaarintii gumaysiga.
Xudunta
Mid ka mid ah suxuunta caadiga ah ee Dominicans waa sancocho. Waa hilib macaan oo si qoto dheer ugu dhex milmay wadnaha iyo caloosha dadweynaha taas oo xitaa noqotay isha lagu dhiiri galiyo heesaha ay qaadaan fanaaniinta caanka ah..
Sancocho waxay leedahay maaddooyinka ugu waaweyn ee digriiga, khudradda, xawaashka iyo hilibka. Waxaa jira noocyo badan oo loogu talagalay diyaarinta sancocho, midkoodna waa sancocho toddobo hilib ah oo loo tixgeliyo nooca raaxada, si kastaba ha noqotee, midka dhaqameed waxaa lagu diyaariyaa iyadoo lagu saleynayo hilibka lo'da, yucca, mooska, yam, yautía, koryander (koryander) ).
Diyaargarowga sancocho waxay u baahan tahay xoogaa waqti ah jikada iyadoo ay ugu wacan tahay ka mid noqoshada maaddooyin badan, laakiin natiijadu waa mid fiican oo lagu farxo oo aan loo dhigmin. Sancocho waa saxan laga adeegto dhammaan miisaska Dominican iyo in si taxaddar leh loogu diyaariyo munaasabadaha aadka u gaarka ah, sida ciidaha qaranka, isu imaatinnada qoyska ama ciidaha.