Cusbi mastarka, ku dhashay Chios

xajin

Waa mid ka mid ah wax soo saarka ugu badan ee Griiga waxayna ka timaaddaa kuwa quruxda badan Jasiiradda Chios: la cusbi, sidoo kale loo yaqaan Isbaanishka sida mastic ama mastic.

Dhirta dabiiciga ah ee udugga badan ayaa ka timaadda nooc ka mid ah mastic (pistacia lentiscus) taas oo kaliya ka baxda koonfurta jasiiraddan. Waxyaabaha u gaarka ah iyo udgoonkiisa qaaska ah waa natiijada astaamaha gaarka ah ee cimilada ee qaybtan Aegean iyo isku dhafka dhulka ee qaybtan Chios. Tayadiisu aad ayey uga sarreysaa tan kuleylka kale sida geed-geedka ama yicibta.

Shey leh adeegsiyo badan

Isticmaalka xabagani wuxuu soo bilaabmay waqtiyadii hore. Waxaa lagu diiwaan geliyey in Giriigga Caadiga ah waxaa loo adeegsaday in lagu maydho meydadka, halka lagu jiray Da 'Roman Waxay ahayd badeecad ay aad u bogaadiyeen marwooyinka qoysaska sharafta leh, kuwaas oo u calaliyey si ay meesha uga saaraan neefta xun oo waliba uga dhigey inay u adeegaan sidii ilka caddeeya. Si sax ah ereyga Isbaanishka "calaal" wuxuu ka yimid adeegsigaan hore ee cusbada.

Waqtiyadii Boqortooyadii Cusmaaniyiinta, mastic waxaa loo tixgeliyey inay tahay wax soo saar qaali ah. Tuugnimadiisii ​​waxaa lagu xukumay dil. Magaca Turkiga ee jasiiradda waa Cadaasimaxaa loola jeedaa "Jasiiradda Rubber".

mastic

Cusbi

Horeba waqtiyadii dhowaa, codsiyada suurtagalka ah ee xasaasiyaddan cajiibka ahi way bateen, iyagoo caan ka noqday adduunka oo dhan. Maanta tusaale ahaan, waxaa loo adeegsadaa soo saarida aaladaha muusikada qaarkood waana joogaa halabuurka midabbada iyo rinjiga. Waxaa sidoo kale loo adeegsadaa dheef-shiid kiimikaad iyo soo-saarista is-qurxinta. Guud ahaan, in ka badan 60 adeegsi oo kala duwan oo badeecadan ah ayaa la diiwaangeliyey.

Sidoo kale qaybta 'gastronomic', cusbada masticku wax badan baa laga sheegaa, iyadoo door muuqda ku leh cunnooyinka Giriigga, Qubrus, Suuriya iyo Lubnaan. Adigoon sii fogaan, khamriga caanka ah ee Griiga calalin waxaa ku jira qadar yar laakiin muhiim ah oo ka mid ah. Laakiin sidoo kale, waa wax caado ka ah Chios iyo qaybaha kale ee Griiga in lagu daro dhawr dhibic oo cusbi ah rootiyada, keega, jalaatada, keega iyo buskudka.

Mastarada Chios waa maado muhiim u ah Masiix, saliida barakaysan ee loo isticmaalo saliida kaniisadaha Orthodox.

Sidee loo kobciyaa cusbada

Qarniyo badan ayaa ka soo gudbay, laakiin geeddi-socodka ururinta laydhka miskaha ah si dhib yar iskama beddelmin wixii markaa ka dambeeyay ilaa maanta. Bilaha Ogosto iyo Sebtembar, beeraleydu waxay sameeyaan taxane ah jeexitaanno qolofta geedka. Dheecaanka gelatinous ka dib wuxuu bilaabmayaa inuu u qulqulo dibedda, isagoo ku dhacaya qaab weyn, dhalaalaya ilmo.

Qiyaastii 15 ama 20 maalmood kadib ayaa cusmuhu ku dhacaa cagta geedka hoostiisa, wuu qallalaa wuuna sameeyaa lakab adag oo ay gooyaan kuwa wax beerta oo lagu dhaqo biyo macaan. Fiidiyowga soo socda ayaa si wanaagsan u sharraxaya hannaanka:

Dhaqanka cusbi ee loo yaqaan 'Chios mast' ayaa loo qoondeeyay sidii Dhaxalka Dhaqanka ee aan la taaban karin ee Bani-aadamnimada by UNESCO markay ahayd Noofambar 27, 2014.

Noocyo kala duwan oo ah cusbi

Waxaa jira laba nooc oo waaweyn oo cusbi ah. Waxay ku kala duwan yihiin midba midka kale heerka daahirintiisa:

  • Cusbi caano caadi ah, midab madow, kana kooban wasakh badan. Xitaa sidaas oo ay tahay, waxaa aad loogu qiimeeyaa astaamaheeda caafimaadka u leh shaqada dheef-shiidka.
  • Cusbada miskaha ilmadaMidab khafiif ah oo midabkeedu adag yahay, taabashaduna tahay mid taabasho iyo muraayad ahaan muuqaal ahaan. Wuxuu ku adkaynayaa laamaha miskaha oo aanu dhulka ku dhicin, waana sababta ay uga nadiifsan tahay mastarka caadiga ah. Qiimaha kiilo garaam oo ah xarkaha mastada ilmada ayaa kudhawaad ​​150 euro.

Mastichochoria: magaalooyinka dib u dhiska

Qaybta koonfureed ee Chios waxaa lagu yaqaan magaca Mastichochoria (Giriigga, "dadka mastic"). Waxaa jira wadar ahaan 24 degmo oo wax soo saarkooda lagu koobo a Magacaabista Difaaca ee Asalka Midowga Yurub.

Chios

Pyrgi, waa magaalada ugu weyn gobolka Mastichochoria

Meelaha ay noloshooda ku maareeyaan beerista mastada, waa inaan sheegnaa Pyrgi, Mesta, Armolia, Kalamoti y kalimasiya, iyo kuwo kale.

Soosaarka cusbada ku taal jasiiradda waxay gacanta ugu jirtaa hal iskaashato oo la aasaasay 1938. Ururkani wuxuu kaloo maamulaa Matxafka 'Chios Resin Museum', oo bixisa bandhig joogto ah oo ku saabsan soo-saarista hantidan dabiiciga ah, taariikhdeeda, farsamooyinkeeda beerashada iyo adeegsiga kala duwan ee maanta la siinayo.

Bishii Ogast 18, 2012, a dab weyn oo ka dhaca Chios taas oo qasab ka dhigtay daad gureynta shan magaalo oo ku taal koonfurta jasiiradda taasi oo baabi’isay ilaa 7.000 hektar oo keymo ah iyo dhul beereed. Burburka ayaa si gaar ah waxyeello ugu geystay gobolka Mastichochoria, halkaas oo ku dhowaad 60% ee mastada lagu waayey. Warshadaha waxsoosaarka cusbada ayaa ku dhacay a Dhibaato adag oo waxay kaliya awood u yeelatay inay dib uhesho heerarkii musiibada kahor dhowr sano kahor.


Nuxurka maqaalka wuxuu u hogaansamayaa mabaadi'deena anshaxa tifaftirka. Si aad u soo sheegto khalad guji Halkan.

Noqo kuwa ugu horreeya ee faallo bixiya

Ka tag faalladaada

cinwaanka email aan la daabacin doonaa. Beeraha loo baahan yahay waxaa lagu calaamadeeyay la *

*

*