El kheer, sidoo kale loo yaqaan paysam o lacag bixinWaa macaan Hindi caadi ah oo lagu diyaariyo bariiska basmati (waa nooc bariis hadhuudh dheer ah oo laga beero Hindiya), sidoo kalena loo isticmaalo caano iyo sonkor. Inta badan dhadhanka waxay ka dhashaa maaddooyinka kale sida: saffron, cardamom, pistachios iyo almond, kuwaas oo door hoggaamineed ku leh in badan oo ka mid ah cuntooyinka kala duwan.
Kheer waa saxan lagama maarmaan u ah ciidaha iyo muslimiinta ciidaha iyo dabaaldegyada. Magaca kheer waxaa loo tarjumay "caano."
Kheer waxaa dhaqan ahaan loo diyaariyey xafladaha, macbudyada, iyo dhammaan munaasabadaha gaarka ah. Qaarkood sidoo kale waxay ku daraan kareem yar si ay u siiyaan hodannimo dhadhan. Waxaa caadi ahaan lagu sharraxay kaashka, yicibta, sabiibta, iyo pistachios.
Nooca Koonfurta Hindiya, payasam ama payasa waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada aagga koonfurta Hindiya dhaqameed. Koonfurta payasam sidoo kale waxay isticmaashaa sonkorta buniga ah iyo caanaha qumbaha si ay ugu badasho sonkorta iyo caanaha
Waxaa jira noocyo badan oo goboleed oo soo bandhigaya kala duwanaansho gaar ah oo ku saabsan cuntada, laakiin dhab ahaantii waa inaad isku daydaa markaad booqato meelaha ugu caansan.