Waa run in Talyaanigu leeyahay goobo dalxiis oo lama iloobaan ah, oo leh muuqaal qurxoon oo aad u qurux badan sida Xeebta Amalfi, oo leh caasimado casri ah sida Milano, dhismayaal taariikhi ah sida Kolosseum ee Rome, iyo magaalooyin la iloobay waqti la mid ah kuwa aan ka helno koonfurta Talyaaniga. Laakiin ka baxsan dhammaan quruxda la sheegay, ee guntinimada Waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan marka loo eego waddanka la booqanayo. Talyaaniga, waa mid ka mid ah kuwa ugu dhadhanka fiican, waxaanan ku ogaan doonnaa gobol ahaan.
Tusaale ahaan, gobolka Piedmont Waxaan ka heli doonaa suxuunta iyo cuntada sida ay u kala duwan yihiin maadaama ay dhadhan fiican yihiin. Ku Brasato al Barolo Waa hilib si fiican loo kariyey oo weheliya oo lagu miiro shukulaato iyo karamell. Si aad u tartiib ah ayey u karisaa. Ku Qoyan Waxay isugu jirtaa anchovies, toon iyo saliid suugo, aad u kulul, oo kufiican udgoonka khudradda. Dhadhankiisu waa shey aad u daran oo ka mid ah anchovies. Ugu dambeyntii, Piedmont the Fonduta ama Fondeau jiis, lagu cunay dhago iyo ukumo; iyo Agnolotis, oo ka mid ah cuntooyinka ugu waaweyn ee Talyaanigu ku saleysan yahay baastada cunta.
Dooxada Aosta waxaan ku dhadhamin karnaa wanaagga Bistecca alla Valdostan, qayb ka mid ah hilibka doofaarka la shiilay. Weheliyay oo daboolay ham iyo farmaajo farmaajo, xoog iyo dhadhan fiican leh. Ku Kaarboonka waa isku jir hilib caato ah, oo lagu qaso basasha iyo xoogaa khamri casaan ah. Si loo dhammeeyo gobolka Aosta, jiiska ayaa ka kooban saxan aad u fiican, iyadoo Fontina ay tahay mid ka mid ah kuwa ugu dhadhanka fiican.