Haddii Talyaanigu taariikh ballaadhan ku leeyahay dalxiiska iyo hiddaha taariikhiga ah, taariikhda gastronomic ee waddanku dhammaystiran yahay sida Talyaanigu waa taajir, waa mid ka mid ah meelaha ugu muhiimsan ee soo-galootiga adduunka.
In kasta oo gastronomy-keeda uu aad u ballaaran yahay, ballaaran yahay oo loo dhoofiyo adduunka, haddana waxaan hoos ku faahfaahin doonaa qaar ka mid ah cuntooyinka ay gobolladu ku kala duwan yihiin.
Kaliya in la xuso, tusaale ahaan, Dooxada Aosta, waxaan ogaaneynaa in cunnada caadiga ah ee halkaas laga helo ay tahay Bistecca alla Valdostana, isku darka wanaagsan ee ham, farmaajo fontina iyo jarjaran rooti leh, dhammaantood shiilan.
Isla meel ka mid ah Dooxada Aosta, ikhtiyaar gaas gastronomic taariikhi ah: Carbonara, oo ay ku faanaan Talyaanigu. Waxaa lagu sameeyaa hilib caato ah, basal la jarjaray, baradho iyo khamri badan si ay ugu dhadhamiso cuntada.
Gobol kale oo la mid ah, sida Piedmont, waxaa jira saxan u gaar ah Talyaanigu oo qof walba uusan isku dayi doonin. Waa Bagna Cauda, saxan qudaar ceyriin ah oo la cuno oo ay wehliyaan suugo aad u kulul oo leh saliid, toon iyo cagaar.
Si aan waqtigan ugu dhammeeyo gobol kale, waxaan kuu gudbin doonaa goob dalxiis oo qurux badan sida Liguria, halkaas oo aan ku dhadhamin doono dhadhan lama ilaawaan ah: Trenette al Pesto, oo isugu jira baastada Talyaaniga ee caadiga ah sida baastada ay weheliso maraqa Genoese , oo loo sameeyay basil iyo toon salka.