Cunnooyinka kareemka aubergine ee reer Masar

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• 1 ukun weyn.
• 1 xabo oo toon weyn.
• 1 ama 2 qaado oo liin dhanaan ah.
• 2 yogurts dabiici ah (waad sameyn kartaa iyada oo aan ka koobnayn maaddadan)
• 2 qaado oo tahine ah (maraqa sisinta)
• 1 qaado oo bunni ah.
• 1 farabadan dhir cusub.
• Saliida saytuun

Raaxo:

• Aubergines-ka waxaa lagu dubay maqaarkooda saxaarad foornada ku dhow ¾ saacad ah. hadday yaryihiin (doorbidayaan inay ku kariyaan shooladda iyaga oo u rogaya foornada aluminium)
• Waa in la diiriyaa, kulul, iyadoo la kaashanayo qaaddo (haddii gabal yar oo maqaar ah uu ku soo dhaco, dhib malahan)
• Waxaa lagu ridayaa bulaacad si loo dhammeeyo dareeraha lumaya.
• Waxaa lagu shubay baaquli iyadoo la adeegsanayo qoriga madaafiicda, aubergine si tartiib ah iyo muddo dheer ayaa loo jajabiyaa.
• Kadib waxaa loo qaadaa weel ka weyn waxaana lagu daraa toonta la jajabiyey oo, si joogto ah ugu qasma qaadada, liin dhanaanta, yogurts iyo tahini ayaa lagu darayaa.
• Waan sii wadi doonnaa dhaqaaqista ugu dambayntiina waxaan ku darnaa milix iyo dhir aad u shiidan (oo aan lahayn asliga loo isticmaali doono suxuunta kale sida Falafel)

Consejo:

Si aad u hesho bandhig wanaagsan oo ah Mutabbal ama kareem aubergine ah waxaan sameyn doonnaa, sida Humus, sawir baastada ku dhex jirta baaquli yar. Kadib ku saydhaa, dusha Mutabbal, dhir aad loo jarjaray iyo saliid saytuun ah oo si fiican u qulqulaya. Waxaan kugula talineynaa inaad ugu adeegto Mutabbal rootiga carabiga ah ee kulul (root pita).