Waa iska caadi dadka soo booqda Masar ku faraxsanahay gastronomy caadi ah ee dalkan soo jiidashada leh, iyo in marka ay guryahooda ku noqdaan ay doonayaan inay la wadaagaan asxaabtooda iyo dadka kale ee ay jecel yihiin.
Hagaag, si qofkasta uga yaabin karo dadka kale isagoo ku madadaalinaya iyaga mid ka mid ah shaybaarrada ugu fiican ee caloosha caadiga ah Masaarida waxaan u dooranay tan karinayo, taas oo ay u sii dheer tahay mid aad u fudud in la diyaariyo, waa mid dhaqaale ahaan aad u badan, maxaa yeelay waxyaabaha ku jira waa qiimo jaban oo si fudud loo heli karo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 kiilo oo ah digir baahsan oo la qalajiyey (bedelku wuxuu noqon karaa digir ama digir kilyaha)
- 2 toon ah, toon ah
- 1 qaado oo liin liin ah
- 1/2 saliid saytuun ah 4 koob
- 1 qaado yar oo kaumu ah
Raaxo:
- Ku qoy digir ama digirta lima habeen biyo ah.
- Ka daadi oo ku dabool biyo macaan digsi weyn. Karkari oo isku kari ilaa 45 daqiiqadood illaa 1 saac, ama illaa digirta fava ay jilicsan tahay.
- Ka daadi oo dhig baaquli dhexdhexaad ah. Ku dar maaddooyinka haray. Maaddooyinka harsan waa la wada shiidi karaa… Waxay u badan tahay in la wada nadiifiyo.
- Ku darso kulul ukunta la shiilay iyo rootiga pita