ka Cunnooyinka Bortuqiiska Waxay caan ka yihiin adduunka oo dhan, labadaba qiimaha caloosha, laakiin sidoo kale qiimaha cuntadooda sare (cuntada caanka ah ee Mediterranean). Caadi ahaan ku dhowaad dhammaan cuntooyinka Boortaqiiska ayaa aad u dhadhan fiican oo fudud in la muujiyo maraqyadooda.
Kuwa ugu caansan waxaan leenahay:
Maraq cagaaran
INGREDIENTS
1/2 kg oo baradho ah
1 farabadan kale
1 bolse
2 litir oo biyo ah
5 qaado (maraq) oo saliid saytuun ah
SAL
basbaas
DIYAARINTA
Karso baradho biyo ku jira khalka ka dibna mari. Ku noqo kuleylka oo ku dar milix, basbaas, iyo kaabash khafiif ah oo la jarjaray. Karso qiyaastii 15 daqiiqo, ku dar chorizo la jeexjeexay oo ka tagay intaad wax karineyso. Ku daadi saliid saytuun yar oo u adeegso.
Maraq digir ah oo leh khudaar
INGREDIENTS
1 koob oo digir subag ah
1 zanahoria
1 madaxa dabocase
1 gabal oo celery ah
2 ilig oo Hindiya ah
1 basal yar
4 Lombard caleemo cagaaran
1 farabadan oo geedo ah
2 qaado (maraq) oo saliid ah
cusbo ku filan
chives csp
DIYAARINTA
Karkari 1 litir oo biyo ah kuna kari hal dhinac, karootada, dabocase iyo basasha la jarjaray, gebi ahaanba diirka leh toontii oo jahawareertay Hindiya, geedo yaryar iyo Lombard oo xidhxidhan ayaa si fiican u jarjaray maraq cagaaran. Ka dib jarjar toonta oo ha u karkariyo saliida. Markay yihiin bunni dahab ah, ku dar digirta karsan iyo maraq.
Karkari 10 daqiiqo oo yaree waxa saafi ah. Karkari kuleylka ku dar khudradda karsan. Cusbo cusbo, isku kari karkar, oo haddii loo baahdo biyo badan ku dar. Ku darso maraq kulul chives oo googooyo.