La Espetada Madeirense, cuntada dhaqanka ee Madeira

http://www.youtube.com/watch?v=dcVEMjJkAAY

Madeira Waxay leedahay takhasusyo dhaqameed badan. Mid ka mid ah suxuunta ugu caansan jasiiradda waa «qallooca madeiran«.

Waa hilib xabbo ah oo qoryo saaran kuna duban dab furan. Waxaa badanaa lasocda hadhuudh dhaqameedka iyo dhadhanka «bolo do caco», rootiga caadiga ah ee guriga.

Cuntadan Madeira ee caadiga ah waxaa laga adeegtaa makhaayadaha iyo sidoo kale xafladaha gobolka, oo sidoo kale loo yaqaan 'arraiais'.

Runtu waxay tahay in Espetada ay tahay cunnooyinka Bortuqiiska ee guud ahaan ka samaysan qaybo badan oo hilib ah oo lagu miiqay toon iyo cusbo, kuna gudubtay ul caleen ah oo leh khudaar sida basal iyo basbaas la dubay oo ka tagay wax ka badan qoryaha gubanaya.

Hilibka kale sida doofaarka iyo chorizo ​​sidoo kale si guud ayaa loo isticmaalaa, laakiin sidoo kale waxaa jira noocyo kale sida kuwa laga sameeyay squid.

Saxanka waxaa loogu adeegi karaa sagxad ka laadlaada dusha jaranjarada istaagga sida laguu soo bandhigay. Sidaan aragnay, jasiiradda Madeira waa cunnooyin caan ah oo noocyo badan oo kala duwani ka kooban yihiin iyo hilib la adeegsaday. Caleen-gacmeedka guud ahaan waxaa loo isticmaalaa berrinka, sidoo kale ul caleen ah, sida jilbaha, bolo do caco badanaa waa lagu cunaa ama Frito Milho si ay u nuugto casiirka hilibka.


Noqo kuwa ugu horreeya ee faallo bixiya

Ka tag faalladaada

cinwaanka email aan la daabacin doonaa. Beeraha loo baahan yahay waxaa lagu calaamadeeyay la *

*

*