Cunnooyinka karinta ee Extremadura

Halkan waxaa ku yaal dufcad kale oo ka mid ah cuntooyinka karinta fiican ee laga helo gobolka Badajoz, tilmaama oo naftaada ku farxi.

Bariis baradho iyo kaluun leh

Waxyaabaha ay ka kooban: ¾ baradhada, 200 garaam oo bariis ah, gabal qalalan oo kalluun qalalan ah, basbaas la qalajiyey, 2 toon, paprika, cusbo iyo saliid.

Fiiq baradhada oo jarjar xaleef dhuuban.

Saliida kuleyli oo ku dar toonta, kaluunka, basbaaska la qalajiyey iyo milixda.

Kadib ku dar baradhada iyo bariiska, qabooji wax walbo kuna dar shaaha oo ah paprika macaan.

Biyaha ku shub oo kari ilaa 25 daqiiqadood dab yar.

Ha yara yara fiiqmo oo ha u adeegto.

Fiiro gaar ah: ka taxaddar cusbada, wax badan ha ku darin maxaa yeelay codku waa cusbada.

Ku kor iyaga caano

Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 4 ukun, 150 garaam oo bur bur ah, cusbo, saliid, 1/2 oo caano ah.

Ukunta garaac oo ku dar qamiiska rootiga.

Beri baa, birta la isku qasay sidii ay ahaayeen jajab ama shubka.

Waxaad shiishaa saliid kulul, ka saar digsiga. Gali caanaha si aad u karisid, oo mar uun kulule ku dar dayactirka oo kari ilaa 5 daqiiqo.

Ku darso kulul.

Alcantara digaag jimicsi

Waxyaabaha ay ka kooban yihiin:

Hal digaag qofkiiba, xawaashka udgoon, bouquet of truffles, 100 gr lard, hepagras baqdin baqdin ah 50 ilaa 75 gr, basbaas cad, cusbo, 2 litir oo khamri deked ah.

DIYAARINTA:

Qaybihii hore waa la faaruqiyay, oo waa inay jilcaan. Si nadiif ah u nadiifsan, waxaa ka buuxa qashin waaweyn oo gogo 'waaweyn waxaana lagu kariyey wax yar oo khamri ah Port hore, oo ay weheliyaan hepagra oo ay tahay inay ahaato mid dabiici ah, oo lagu cusbo milix iyo basbaas cad. Way hubeysan yihiin iyagoo siinaya qaab wanaagsan, waxaana la marinayaa laba maalmood oo ay ku daboolan yihiin khamriga dekedda iyo geedo udgoon. Maalintii seddexaad, waxaa laga soo saaray Curto waxaana lagu shiilay dabka sare, iyadoo hilibka doofaarka digsi ku jiro.

Markay yihiin bunni dahab ah, waxaa loo daayaa inay ku karsadaan isla baruurta, iyagoo ku daraya maraq ka soo baxay bacrimintii hore. Mar uun qandaraas iyo barta taageerada, way jeedsadaan.

Loogu adeego markay dhammeeyaan, ku rid dhammaan suxuunta dhoobada leh ee muraayadda ah, ee lagu daboolay ciyaarta wax lagu kariyo a.