Qarniyo badan, Kariibiyaanka ayaa ahaa meeshii adduunka ugu badnayd ee addoommadii Afrikaanka ahayd ay ku yimaadeen markabkii reer Yurub. Cuba, Haiti ama Puerto Rico waa qaar ka mid ah jasiirado badan oo khaladka iyo isugeynta ay ka soo baxeen wax soo saar ka mid ah isdhexgalka u dhexeeya caddaanka iyo brunettes, taasoo horseed u ah saameyn ku yeelashada qaaradda madow labadaba dhaqan ahaan iyo bulsho ahaanba iyo sidoo kale gaaska .
Costa Rica illaa iyo hadda waa mid ka mid ah waddamada ugu yar ee la xusay ee saamaynta Afrika ku leh sababtaas awgeed ayaannu kuu keenaynaa guul iyo menu qalaad oo ku saleysan cuntada Afro-Caribbean ee ka yimid Costa Rica inaad faraha ka leeftatid.
From qabsashadii qaaradda Ameerika ee Isbaanishku qarnigii XNUMXaad, hirarka Addoomada laga keenay Galbeedka Afrika (badanaa laga keenay Senegal, Gambia, Ghana, Guinea ama Benin) bilaabay inuu fataho badda Kariibiyaanka, ahaansho Costa Rica mid ka mid ah meelaha saamayntan lagu qaddariyo.
Addoomada madow waxaa loo diray Jamaica, Cuba ama Nicaragua, halka Costa Rica aagagga waddanka Bartamaha Ameerika ee shaqaaleeyay tirada ugu badan ee Afrika ay ahaayeen qaar Guanacaste, aagga waqooyi-galbeed, halkaas oo hadhuudh iyo rooti ay ku badan yihiin, ama beeraha Cacao ee Matina. Si kastaba ha noqotee, waxay noqon doontaa dhammaadka qarnigii XNUMXaad markii mowjad labaad oo muhaajiriin Afrikaan ah ay la yimaadaan wadajirka Shiinaha iyo Hindida ee Karibiyaanka iyadoo sheegasho ay ka heleen gumeysigii waaweynaa ka dib markii la tirtiray addoonsigii. Marka laga hadlayo Costa Rica, soogalootiga waxay qeyb ka ahaayeen fidinta Ferrocarril del Atlántico ama gudaha beerista mooska ee gobolka Limón, oo ah aagga leh dhaxalka ugu weyn ee Afro-Caribbean ee dhammaan Costa Rica.
Muuska, bariiska, qumbaha, digirta. . . walxaha caadiga ah ee aag juquraafi ahaan ka dib imaatinka Afrikaanka waxay heleen guryo cusub iyo adeegsiyo jikada dalka Costa Rica.
Waana mid ka mid ah dhinacyada xiisaha leh ee gastronomy-ka ee waddammada Caribbean-ka oo ku nool wejiyada kala duwan oo ay ku jiraan saxan isku mid ah, laga bilaabo diyaarinta illaa alaabada. Tani waa kiiska saxanka loo yaqaan gallo pinto, oo u eg Nicaragua iyo Costa Rica. Isku darka digirta (Qaadhaanka Bartamaha Ameerika) iyo bariiska (Isbaanishka) laakiin loogu diyaariyey qaabka Afrikaanka, oo leh uunsi badan oo loo adeegsaday quraac ahaan. Xaqiiqdii, waxaa la rumeysan yahay in nooc ka mid ah digirta ay adeegsadaan qabaa'ilka qaar ee Ghana loo yaqaan pinto, taasoo keeneysa asalka cunnadii dambe ee Caribbean-ka.
Kala duwanaansho gallo pinto ayaa noqon doonta Digirta Rice'n, kale bariis isku qasan iyo digir cas, laakiin lagu sameeyay caano qumbaha. Waxaa lagu cusbaynayaa milix, toon, basal, milix, basbaas iyo basbaaska Panama. Dhanka kale, saxanka waxaa weheliya saladh cagaaran, beero la shiilay iyo digaag ama kalluun maraqa ku jira.
Mid ka mid ah loo yaqaan sida Casado Waxay noqon kartaa nooc kale oo loo tixgeliyo inay tahay saxan buluug ah, ama soo-jeedin qiimo jaban oo lagu soo daray menu kasta oo maqaaxi ah. Isku darkaan waxaa lagu qurxiyey kaabajka ama khudradda xilliyada iyo hilibka lo'da, doofaarka ama digaagga.
Digirta bariiska ah iyo gallo pinto labadaba badiyaa waa la socdaa pati, nooc ka mid ah rootiga la dubay oo hilibka lagu kariyey iyo chili-ka Panama.
Gobolka Limón iyo dalagyadiisa muuska waxaa ku noolaa bulshooyinka mestizo oo ay ka soo baxeen luuqado iyo dhaqamo cusub, oo ay ku jiraan dhowr suxuun oo caan ah oo loogu yeero. Jikada Limonense taas oo ay ku jiheysan yihiin dadka ugu badan muus iyo kalluun.
Muusku wuxuu soo saaray patacón, oo ah saxan ku saleysan geedka cagaaran ee la shiilay.
Ku saabsan kalluunka, rondón waa saxanka xidigta. Cuntada badda iyo maraqa kalluunka (gaar ahaan mackerel) oo ay weheliso qumbaha iyo mooska cagaaran, kaas oo ku yaal Limón badanaa waxaa weheliya yucca iyo yam, waxyaabaha ugu badan ee Afrika laga taabto. Saxan ku habboon in lagu raaco liin dhanaan gaar ah iyadoo la tixgelinayo meesha aan joogno.
Ugu dambeyntii imow macmacaanka Costa Rica, taas oo aan niyad jabin doonin ilig macaan. Waxyaabaha ay ka mid yihiin caloosha Afro-Caribbean-ka ee Costa Rica xisaabta aan hayno pambón, oo ah bun ka soo jeeda sinjibiil Ingiriis ah oo leh qumbaha qallalan, dhir udgoon iyo miraha xilliyeed. Cuntadan waxaa Jamaicans u keeneen Costa Rica sanadkii 1872.
Mid kale oo ka mid ah macmacaanka xiddigta ee aaggan ayaa ah plantintá, empanadas macaan oo lagu buuxiyey qumbaha iyo mooska cagaaran.
Sidaad u aragto, cunnada cunnada Costa Rican waxay ku tiirsan tahay badeecooyinkeeda qalaad iyo joogitaanka addoommadii hore ee suugaanta siisay shakhsiyadda shakhsiyadda iyo shaqada wanaagsan. Waxaas oo dhan iyada oo aan la iloobin dhaqammada kale ee fara badan ee ka qayb qaatay badarkooda ciidda badhtamaha Ameerika: laga soo bilaabo Andalusia ilaa Shiinaha, iyada oo loo sii marayo Hindiya ama qabiilooyinkii ka horreeyay ee Columbian laftooda oo iyagu hore u bartay in ay qiimeeyaan hadiyadaha dabiiciga.
Sidan oo kale, aborigines-ka Koonfurta Ameerika, imaatinka awoodaha yurub iyo mawjadaha dambe ee addoommada waxay qaabeeyeen muuqaal gastronomic ah oo ku yaal Kariibiyaanka sida meelo kale oo yar. Costa Rica waa mid kamid ah safiirada ugufiican ee xaqiiqadan asagoo abuuraya microcosms yar yar qaybo kaladuwan oo dalka ah taasoo sababtay cunno aad u qurxan, hal abuur leh oo heer caalami ah.
Madowgii yimid Kariibiyaanka ayaa loogu talo galay dhismaha wadada tareenka kumana aysan imaan addoomo ahaan, addoomada madow waxay yimaadeen xilligii la qabsashada waxayna aadeen dooxada dhexe iyo caasimaddii hore ee Costa Rica, Cartago.