ka sausages Waa laanta jikada ee loogu talagay alaabada hilibka la warshadeeyay, sida hilibka doofaarka, ham, sausages, patés iyo confit, inta badan doofaarka. Runtu waxay tahay in goynta qabow ay tahay qayb ka mid ah jadwalka meerisyo kasta.
Sausages-ka waxaa soo galiyay Faransiiska Roomaaniyiintii, waxayna noqotay farshaxanka cunnada ee Faransiiska. Ereyga asalka ah waa "Charcuterie (macaan) oo macnaheedu yahay "Hilib la kariyey".
Waxaa markii hore loo adeegsan jiray habka loo ilaaliyo hilibka qarniyo kahor qaboojiyaha, laakiin wax ku oolnimada iyo sidoo kale dhadhankeeda macaan waxay ku xisaabtamayaan isbeddelkeeda joogtada ah iyo caannimadiisa, illaa maanta.
Sausages-ka waxaa ku jira noocyo kala duwan oo hilib ah oo saldhigoodu ahaa hilibka doofaarka, laakiin muddo ka dib way sii ballaadhisay oo waxa kale oo ku jira hilibka lo'da, wanka, ugaadha, digaagga, khudradda iyo xitaa kalluunka.
Runtu waxay tahay takhasusyadan oo bixiya noocyo badan oo macmacaan ah ayaa ka jiray jeebadaha qowmiyadaha ee magaalooyinka waaweyn, laakiin hadda waxay u wareegeen dhinaca guud, meel walbana way iska soo baxayaan.
Tusaale ahaan, magaalada Paris way taagan tahay Le Pass Sage , makhaayad yar oo ku taal gees ka mid ah xarragada 'Passage du Grand Cerf' ee degmada ugu horreysa. Iyada oo ku taal meesha mudnaanta leh, waa mid ka mid ah meelaha laga helo sausage-ka ugu fiican caasimadda Faransiiska iyo sidoo kale inay tahay makhaayad caan ah.
Waxyaabaha muhiimka ah ee ku qoran menu waa saxanka ukunta ugaarsan ee balli cagaaran oo cagaaran oo asparagus ah oo leh kareemo leh saliid dhalo iyo baradhada baradhada Sidoo kale, Cajun-ga dubay iyo hilibka toonta la dubay ayaa ah wax lagu farxo.