Gastronomy macaan oo qalaad oo Pucallpa ah

Pucallpa waa magaalo ku taal bartamaha-bari ee Peru, kuna teedsan wabiga Ucayali. Ayaa ah magaalada labaad ee ugu muhiimsan Peruvian Amazon, gadaashiisa Iquitos. Mid ka mid ah howlaha dhaqaale ee ugu weyn ee deganayaasha waa kalluumeysiga, beeraha, xoolaha iyo soo saarista alwaaxda. Waxay sidoo kale leedahay warshad yar oo saliida laga sifeeyo iyo warshad sifeynta gaaska oo ku taal degmada Curimaná.

Dhinaca kale, magaalada ayaa ah dekedda webiga labaad ee ugu muhiimsan Amazon. Inta badan isgaarsiintiisa waxaa laga sameeyaa webiga Ucayali. Magaca wuxuu ka yimid laba erey oo Quechua ah "Puca" (dhul) iyo "allpa" (casaan).

Waxaa ka mid ah Cunto dhaqameeds ee gobolka waxaa ka mid ah:

• Patarashca: kalluun lagu duubay caleemo bijao oo lagu dubay dhuxul.

• Inchicapi: maraq digaag leh looska, koryander iyo yucca.
• Juane: bariis digaag ah oo lagu duuduubay caleemo bijao oo la kariyey.

• Picadillo de paiche: qalalan iyo milix cusbo leh, oo leh basal, yaanyo iyo basbaas.
• Tacacho con cecina: muuska cagaaran ee duban oo leh hilib doofaar. Waxaa loogu adeegaa hilibka doofaarka la cabo.

• Cuntada caadiga ah ee lagu diyaariyo iyada oo ku saleysan Tortuga.

Cabitaanada dhaqameed waxay ku saleysan yihiin miraha iyo dalagyada gobollada:

• Masato: cabitaan la kariyey oo la kariyey.
• Aguajina: aguaje (midho goboleed) la jajabiyey, la adkeeyey oo la macaaneeyey.
• Chapo: muuska bislaaday, la kariyey oo la garaacay, wuxuu u adeegay qabow.

Cabitaannada aalkolada caadiga ah:

Waxaa loo diyaariyaa iyada oo lagu saleynayo sumcadda bakooradda saafiga ah, oo lagu miiro xididdada, calaamadaha iyo miraha kulaylaha (toddobo xidid, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), iyo kuwo kale.