Sopas de Suiza

El queso en la parte superior de esta sopa que cambia de un cantón a otro. Es la sopa de col que se sirve mayormente en la temporada invernal.

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla (margarina o el uso de aceite de cocina, si se prefiere)
2 rebanadas de tocino (picado en trozos grandes)
2 cucharadas de cebolla (picada)
4 tazas de repollo (col blanca, desmenuzada)
1/2 cucharadita salvia (seco)
1/4 cucharadita pimienta (al gusto)
1/4 cucharadita de sal (al gusto)
1 cucharada harina de trigo (harina blanca)
6 tazas de e caldo de pollo
1/2 taza de arroz
4 cucharadas Queso emmental (rallado)

Instrucciones

1.Calentar la mantequilla en una olla un grande. Fría el tocino a fuego medio.
2.Colocar el repollo, salvia, pimienta y sal. Freir hasta que el repollo esté ligeramente dorado, unos 5 minutos. Agregue la harina, revolviendo con la col abrigo.
3.Añadir el caldo de pollo y llevarlo a ebullición. Una vez que se ha llegado al punto de ebullición, añadir el arroz, baje el calor a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 40 minutos.
4.Sirva la sopa en 4 tazones de sopa y espolvorear por encima de cada una de queso rallado cucharadas antes de servir.

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  1.   José dijo

    Creo que correcto sería “queso Emmental” y no al revés como lo tienes.

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