Gastronomia është gjithmonë një nga mënyrat më të mira për të njohur një destinacion të ri, pasi na fton të zbulojmë aromat dhe ndjesitë që vijnë direkt nga kultura e saj. Një nga shembujt më të mirë të kësaj oferte kulinarie që ende nuk është zbuluar banon në kontinentin Amerikan, më konkretisht falë këtyre 9 pjata thjesht të parezistueshme nga Amerika e Jugut që konfirmojnë një sërë delikatesash në të cilat, veçanërisht, bien në sy propozimet nga vende të tilla si Peruja ose Kolumbia.
Ceviche (Peru)
Gjatë pesëmbëdhjetë viteve të fundit, kuzhina peruan jo vetëm që është bërë më në zhvillim në kontinentin Amerikanpor ndoshta bota. Prova e kësaj janë ambasadorët si Gastón Acurio, shefi i saj më ndërkombëtar, emërimi i Limës si Kryeqyteti gastronomik i Amerikës në vitin 2006 por, veçanërisht, një listë e pjatave ndër të cilat gjejmë mundësi po aq të parezistueshme sa ato ceviche, pjata kryesore e vendit peruan; një pjatë e bazuar në peshk të papërpunuar ose ushqim deti të marinuar me gëlqere, salcë djegës, qepë jargavan dhe koriandër.
Bolón de verde (Ekuador)
Komponenti kryesor i gjellë kombëtare e Ekuadorit Isshtë banania jeshile, e cila skuqet dhe bëhet pure duke e kombinuar me një përbërës tjetër në më pak sasi, përgjithësisht mish ose djathë. Kjo delikatesë, e cila zakonisht shërbehet me salca ose sallatë, do të vinte nga Kuba, ku nga ana tjetër e ashtuquajtura fufu banane, versioni Karaibe i pjatës mitike të Afrikës Perëndimore, u përmirësua gjatë kohërave koloniale.
Feijoada (Brazil)
Pjata më e famshme në Brazil Ka ndikime portugeze, afrikane dhe siç duhet braziliane, të përbërë nga një lloj merak në të cilin derdhen fasulet (në Brazil ato janë zakonisht të zeza) duke i kombinuar ato me mish derri si copa sallami. Sipas cilave rajone, mielli i kasavës spërkatet në përgatitje dhe shërbehet me oriz. E shijshme.
Tabaka Paisa (Kolumbi)
SONY DSC
Kolumbia është një nga vendet e Amerikës së Jugut me larminë më të madhe të pjatave, midis të cilave nuk mungojnë kurrë përbërësit si djathi, banania, manovra, misri ose mishi. Kjo është arsyeja pse ne kemi zgjedhur tabaka paisa në mënyrë që të kënaqim të gjitha qiellzat, pasi kjo pjatë tipike kolumbiane na lejon të kënaqemi me kafshime të ndryshme të gastronomisë së saj të kombinuara në të njëjtën pjatë (ose platazo): copa avokado, chorizo me limon, patakone (delli i skuqur), çikarron (copa dhjami të derrit të skuqur), arepa, fasule ose viçi në salcë. Tipike e Valle del Cauca, në Kolumbinë perëndimore, tabaka paisa është një pjatë relativisht bashkëkohore që doli nga mbështjellësi Antioquian, një potpuri të shijshme të Kolumbisë të konsumuara nga maltuesit e zonës për të rimarrë forcën.
Pavioni i Kreolit (Venezuelë)
Grupi i ndikimeve në territore të tilla si Venezuela, nga Spanjishtja në Afrikane përmes vetë vendasit, ka rezultuar në një sërë pjatash unike midis të cilave dallohet më i kompletuari, pavijoni i tij Kreol. Konceptuar në kohërat koloniale si një koleksion i mbetjeve të mbledhura nga skllevërit, gjellë kombëtare e Venezuelës Përbëhet nga orizi i gatuar, delli i skuqur, mishi i copëtuar dhe fasulet e zeza të gatuara në vaj ose gjalpë.
arepas
Arepa është një nga pjatat më të vjetra në Amerikën e Jugut, pasi ishte konsumuar nga aborigjenët që i përkisnin zonave të Venezuelës, Kolumbisë dhe Panamasë në kohën kur pushtuesit mbërritën në shekullin e XNUMX-të. Arepa përbëhet nga dy copa bukë të bëra me miell misri dhe të mbushura me përbërës të ndryshëm në varësi të rajonit, nga mishi i copëtuar te merluci, përmes djathit ose suxhukut. Një meze e lehtë universale që në Venezuelë zakonisht hahet çdo ditë me gjalpë për mëngjes dhe konsumi i së cilës duhet të përhapet në të gjithë botën sa më shpejt të jetë e mundur. Ju lutem
Sanduiç Chola (Bolivi)
Ndër vendet e pakta ku McDonalds nuk është i pranishëm, Bolivia është një prej tyre. Arsyeja ishte askush tjetër përveç kundërshtimit të qeverisë për të lejuar veten të pushtohej nga kapitalizmi i kuzhinës kur në vendin Andean ata kishin sanduiç kolla, versioni i tij i veçantë i ushqimit të shpejtë. Një sanduiç që shërbehet në tezgat e La Paz dhe përbëhet nga bukë e mbushur me proshutë krokante, djegës, qepë dhe sallatë që do të kënaqë çdo çantë shpine pas një dite të gjatë mes maleve, luginave hënore dhe lagjeve koloniale.
Chorrillana (Kili)
Për të ngarkuar kodrat e Valparaisos, banorët e qytetit të Pablo Neruda duhet të kenë pasur idenë e shkëlqyeshme për ta kthyer chorrillanën në pjatën kryesore të këtij qyteti bregdetar. Chorrillana është në thelb një kombinim i longanizas, biftek dhe qepës në të cilën shtohen disa vezë të skuqura dhe shumë patate të skuqura. Dritë, shumë e lehtë.
Asado (Argjentinë)
Ata thonë se në Argjentinë bëjnë akullore më të mirë se italianët dhe se askush nuk gatuan mish si gauchos. Provë e kësaj është Barbecue i famshëm Argjentinas karakterizuar si pjatë anije e një prej shumica e vendeve kozmopolite (dhe evropianizuar) nga Amerika e Jugut. Pjekja në thelb përbëhet nga mish i pjekur në skarë, duke qenë ajo e lopës më mbizotëruese së bashku me atë të derrit ose kecit. Pjekja e peshkut ose shoqërimi i bazuar në pjata të nxjerra siç është koripani, emri i të cilit tashmë i thotë të gjitha.