L empanadat Ata janë jo vetëm të shijshëm, por një nga recetat më tradicionale të kuzhinës kreole.
Ekzistojnë shumë versione të empanadave, megjithëse më përfaqësuesit e gastronomisë lokale janë ato të mishit, të bëra me mish të grirë dhe perime të tilla si qepë, piper zile, karrota, ullinj dhe vezë.
Megjithëse empanadat konsumohen në të gjithë vendin, secili rajon ka versionin e tij. Në veri, empanadat e mishit të ëmbël janë shumë të zakonshme, një recetë që shton aromën e veçantë të rrushit të thatë dhe freskinë e sheqerit.
Të dy përbërësit përzihen me mbushjen, duke arritur një shije pak të ëmbël dhe të thartë që kënaq shumë shije.
Nëse dëshironi të përgatitni empanadat e ëmbla nga veriu i Argjentinës, këtu është receta:
Përbërësit
½ kilogram mish të grirë
1 qepë të madhe
1 spec zile e kuqe mesatare
1 karafil hudhër
8 ullinj të zi
8 ullinj të gjelbër
100 g .. rrush të thatë
Vezë 1
1 Tomate
majdanoz
Kripë
sheqer
piper
Tapas Empanadas
Preparación
Pritini qepën dhe specin në kube të vogla dhe i skuqni. Shtoni hudhrën e copëtuar, sezonin dhe shtoni sheqerin. Pas disa minutash shtoni mishin. Nga ana tjetër, zieni vezën, copëtoni atë dhe shtoni në përzierje. Thërrmoni domate dhe shtoni, prerë pemët e ullirit, copëtoni majdanozin dhe shtoni në mish së bashku me rrush të thatë.
Kur mbushja të jetë zier, fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet. Së fundmi, empandat mblidhen dhe vendosen në një furrë të parangrohur derisa të marrin një ngjyrë të artë.