Çfarë të dini për djathrat australianë

djathëra australianë

Djathi prodhohet në Australi, në të vërtetë lloje të ndryshme djathi. Kjo nuk duhet të na habisë pasi që është një vend bujqësor-blegtoral, kështu që derivatet e tjera zakonisht bëhen me qumësht nga lopët dhe delet dhe djathi është ndër të parët. Por si janë djathëra australianë? Së pari, duhet thënë se ato klasifikohen sipas rajonit ose qytetit të origjinës, sipas teknikave të përdorura për t'i bërë ato, llojit të qumështit, aromës, madhësisë dhe strukturës, vetive, përbërjes kimike dhe mikrobiologjisë dhe lagështia që ata kanë.

Udhëzuesi Evropian i djathit ka shërbyer dhe shërben si një udhëzues për klasifikimin e djathrave Australianë dhe kështu sot mund të flasim për tetë Djathëra tipikë australianë: djathë blu, djathë i fortë, djathë syri, djathë çedër dhe djathë në stilin çedër, djathë të bardhë, gjizë dhe djathë të freskët të pastruar. Nëse do të blini djathë në Australi ose ndaleni para se të dilni vjedhurazi nga supermarketi me dyshime, mos harroni se vetë emri i djathit do t'ju japë përgjigjen për llojin e djathit.

Djathërat Australian 2

Shumë kompani prodhuese përdorin emrin e rajonit prodhues për të identifikuar produktet e tyre. Nëse në etiketë shkruhet djathi i fermës, kjo do të thotë që është bërë në një fermë me qumështin nga ajo fermë. Nëse thotë djathë në stilin e fermës, do të thotë djathë i bërë me dorë në një fermë ose një institucion të vogël. Nëse thotë "specialitet" atëherë do të jetë një djathë Cheddar, një mocarela ose një djathë i përpunuar. Nëse thotë djathë me yndyrë të reduktuar në Australi, kjo do të thotë se djathi ka të paktën 25% më pak yndyrë sesa versioni i zakonshëm. Nëse thotë Low Low nuk ka më shumë se 3%. Por cilat zona prodhojnë djathë? Hunter Valley dhe Bega Valley, Victoria perëndimore, Gippsland, pjesët jugore dhe perëndimore të vendit, Tasmania dhe Murray Valley, për shembull.

Burimi: përmes Bulmet Australia

Fotografitë: përmes Oçello