Receta e kremit tipik egjiptian të patëllxhanave

Përbërësit:

  • 1 patëllxhan i madh.
  • 1 thelpinj të madh hudhre.
  • 1 ose 2 lugë lëng limoni.
  • 2 kos natyral (mund t’i bëni pa këtë përbërës)
  • 2 lugë tahine (salcë susami)
  • 1 lugë kafeje kripë.
  • 1 tufë majdanoz të freskët.
  • Vaj ulliri

përpunim:

  • Patellxhanet jane pjekur me lekuren e tyre ne nje tepsi ne furre per rreth ¾ e nje ore. nëse janë të vogla (mundësisht do të piqeshin në sobë duke i kthyer në letër alumini)
  • Ata duhet të qërohen, të nxehtë, me ndihmën e një lugë (nëse një pjesë e vogël e lëkurës bie, nuk ka rëndësi)
  • Vendoset në një kullues në mënyrë që të përfundojë humbjen e lëngut.
  • Derdhet në një enë dhe me ndihmën e shkopit të llaçit, patëllxhani shtypet ngadalë dhe për një kohë të gjatë.
  • Pastaj çohet në një enë më të madhe dhe shtohet hudhra e shtypur dhe, duke u përzier vazhdimisht me lugë, shtohet lëngu i limonit, koset dhe tahini.
  • Ne do të vazhdojmë lëvizjen dhe në fund shtojmë kripën dhe majdanozin shumë të grirë (pa kërcell që do të përdoren për pjata të tjera si Falafel)

këshill:

Për të marrë një prezantim të mirë të kremit Mutabbal ose patëllxhanit, ne do të bëjmë, si në Humus, një vizatim me makaronat në një tas të vogël. Pastaj spërkatni, mbi Mutabbal, majdanoz të grirë hollë dhe një shi të mirë vaj ulliri. Ne rekomandojmë të shërbejmë Mutabbal me bukë të nxehtë Arabe (bukë pita).


Një koment, lëre tuajën

Lini komentin tuaj

Adresa juaj e emailit nuk do të publikohet. Fusha e kërkuar janë shënuar me *

*

*

  1.   Alicia dijo

    "Shkopi i llaçit" quhet ALMIREZ.