La Kuzhina Franceze dallohet duke qenë një nga më me ndikimin dhe më të rëndësishmen në të gjithë Evropën, por edhe duke kapur aromat më karakteristike të gjithë gjeografisë së saj në një mënyrë të veçantë, pasi falë kufijve të saj ka qenë në gjendje të ndërthurë përbërës të ndryshëm dhe pjata tipike nga rajone të tjera përtej Francës.
Pjata që do t'ju tregojmë sot, tubacionështë një gjellë tradicionale e Vendit Bask e cila është transferuar në Francë, duke u bërë gjithashtu një pjatë tradicionale franceze që zakonisht shërbehet në shumicën e restoranteve dhe kafeneve në të gjithë vendin. Zakonisht zakonisht shërbehet si pjatë kryesore ose si pjatë e dytë për pjatat e tjera, përbërësit kryesorë të tij janë qepë, Fqmagnet i gjelbër, dhe domate, ngjyrat që pasqyrojnë flamurin bask. Përveç kësaj, zakonisht shtohet, në raste, vezë, Jamon o ajo.
Receta është shumë e thjeshtë për t’u përgatitur, dhe është një pjatë e shëndetshme e ngarkuar me vitamina. Koha e përgatitjes së tij është rreth 30 minuta dhe koha e gatimit rreth 45, kështu që është gjithashtu e shpejtë për tu përgatitur. Sot ne do t'ju prezantojmë recetën e Piperade për rreth katër persona.
Para së gjithash ne duhet të lpastroni specat mirë heqjen e farave dhe copëtoni ato në copa, duke i djegur në ujë të valë. Atëherë do të na duhet pres qepën dhe vendoseni në një zjarr të ulët pa marrë asnjë ngjyrë. Në tenxhere të thënë shtoni hudhër të grirë, domate (tashmë të prerë dhe të qëruar në sheshe) dhe speca, duke i ndrequr ato dhe duke i lënë të gatuhen për midis 30 dhe 40 minuta, derisa domatet të lëshojnë të gjithë lëngun e tyre.
Në këtë hap duhet të shtojmë atë që njihet si zonjë, një lloj speci i kuq i thatë dhe i nxehtë, të cilin duhet ta kishim lagur nga një natë më parë. Në një tas të veçantë, rrahni vezët dhe shtoni ato së bashku me gjalpë, duke i trazuar derisa të vendosen. Përzierja rezultuese e këtij përpunimi është Piperade.
Foto përmes: Recettes të thjeshta