Brenda gastronomia franceze gjejmë gjithashtu një sërë salcash që janë shumë të njohura dhe gjithashtu rekomandohet të provohen me një sërë pjatash. Salca Poivrade është njëra prej tyre, e cila përveç që mund ta shijojë Francë Mund të bëhet në shtëpi, pasi bëhet me përbërës që i gjejmë kudo. Midis atyre përbërësve kemi:
- 2 shallots
- 13 kokrra piperi të zi
- gjalpë
- Kripë
- Lojë e pjekur
- 1 gotë raki
- 2 lugë miell
Me këto përbërës ne përgatitemi për të bërë Salcë Poivrade. Në një tigan vendosim shallot e copëtuar dhe i lëmë të skuqen me pak gjalpë. Tani shtoni specin e shtypur dhe miellin. Gjithçka trazohet shumë mirë.
Pas kësaj hedhim rakinë dhe lëngun e mishit. Lëreni për ta bërë derisa të zvogëlohet plotësisht. Atëherë do ta lëmë salcën mënjanë. Kjo salcë është ideale për të shoqëruar çdo pjatë që dëshironi, të tilla si mishi dhe të tjerët.