Drithërat ishin baza e ushqimit në Greqinë e Lashtë, kokrrat kryesore të përdorura ishin gruri dhe elbi.
Gruri i shndërruar në miell dhe i pjekur u përdor për të bërë bukë ose ëmbëlsira të ndryshme, disa të tjerë të thjeshtë të sezonuar me mjaltë ose djathë.
L furrtarë grekë ata bënin bukë me forma të ndryshme dhe me përbërje të ndryshme, në varësi të asaj për të cilën kishin nevojë.
Buka e bërë në furrën e artokopesë dallohej nga buka në dyqanin e artopoleionit.
Besohet se ato që ishin të ngarkuara me brumosjen ishin gra. Në Muzeun Kombëtar Arkeologjik të Athinës është shfaqur një statujë e një gruaje që gatuan bukë e datuar midis 500 dhe 475 para Krishtit
Buka e përmendur nga Aristofani ishte keibanitos.
Grekët pjeknin bukë me feta, buka e qumështit ishte feta.
Buka me streptice ishte gërshetuar dhe blosmilos ishte në katror.
Një bukë e sheshtë daraton ishte shumë e veçantë, sepse ishte e sheshtë si një pjatë, si një tortë.
Ata bënin bukë fshati, kafe dhe të zezë.
Biskota u bënë në Rodos, në Efes bënë bukë në formën e gjysmë hëne në nderim të perëndeshës Artemis, perëndeshës së hënës.
Ata gjithashtu bënë plakon, një lloj torte, ishte një cookie me bollgur dhe i vendosën djathë të bardhë dhe mjaltë. Thembëlsira do të haheshin në vende të veçanta si teatri dhe festivalet fetare.
Që nga ato kohëra antike, janë bërë ëmbëlsira, ëmbëlsira (eukiloze), bukë me fiq të thatë dhe arra. Ata bënin bukë me rrush (nastos), fritters dhe paraardhësi i lulëzimit anglez.
Grekët e lashtë e dinin majanëishin krijuesit e furrës, ata e ngrohën atë brenda dhe ajo kishte një derë hyrëse. Furra prej guri u shfaq në Greqi në periudhën romake.