Greqia është vendi i djathrave. Ai mendon se shumë dele rriten dhe se pastaj, përveç që kanë shumë pjata me mishin e tyre, ka edhe shumë djathëra që bëhen me qumështin e tyre. E njëjta gjë në lidhje me qumështin e lopës. Një nga pjatat me bazë djathi që do të shihni shpesh është saganaki.
Thuhet për Saganaki djathë të skuqur dhe është një pjatë shumë tradicionale e kuzhinës greke. Isshtë bërë me djathë të varietetit kefalotiri, një djathë i fortë dhe yndyror, dhe i skuqur në vaj ulliri, një tjetër nga produktet klasike të kësaj kuzhine. Në përgjithësi, kur e merrni në pjatë shtoni lëng gëlqerejen që ju bën të mundur që më vonë të zhytni bukën në të, duke kombinuar aromat e djathit, vajit dhe limonit. Një kënaqësi Buka që shoqëron këtë pjatë është pita, ajo bukë e vogël me thërrime që dikush ndonjëherë e njeh si Bukë arabe.
Djathë i skuqur ose saganaki Shërbyer me sallata, me karkaleca deti ose më vete.